1、相信大家都知道，猪肉放冰箱中冷藏太久，不仅水分会流失，此时的猪肉已发黄、发干，吃起来像木块一样，没有香味，而且口感很差，说明肉质已发生改变 。
还有一点需提醒大家：冷冻太久的肉，含有的致癌物质也高 。四、冰箱如何正确储存肉类：
1、根据吃肉的时间来选择储存的位置 。
2、如果是最近几天要吃的肉，最好放在冷藏室中，只要让肉不变质即可 。
如果不是近期要吃的，需要长期贮藏，最好是放入冰箱的冷冻室中，等吃的时候再取出来解冻 。
3、鲜肉分块，拿取方便 。
4、如果购买的是新鲜肉，建议别整块的放入冰箱中，而是先把肉分成几个小块，再把肉装入保鲜袋里，然后再放入冰箱中贮藏起来，等我们需要时，再适量的取出，这样不会影响其他肉的存储，同时方便解冻 。五、冰箱里的肉类存放时间不宜超过三个月：
1、随着肉类的储存越长，难免会产生一些酶、菌等，这些物质对身体都有一定的危害，并且很有可能引发癌症 。
因此，建议大家别把肉类放置太长的时间，一般情况下，最多不超过三个月，否则自身健康将会受到威胁 。拓展资料猪肉的烹饪技巧;1、猪肉不宜长时间泡水 。
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙 。
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感 。
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟 。
5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化 。
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