年夜饭的名堂很多 ， 南北各地不同 ， 有饺子、馄饨、长面、元宵等 ， 而且各有讲究 。北方人过年习惯吃饺子 ， 是取新旧交替“更岁交子”的意思 。又因为白面饺子形状像银元宝 ， 一盆盆端上桌象征着“新年大发财 ， 元宝滚进来”之意 。有的包饺子时 ， 还把几枚沸水消毒后的硬币包进去 ， 说是谁先吃着了 ， 就能多挣钱 。吃饺子的习俗 ， 是从汉朝传下来的 。相传 ， 医圣张仲景在寒冬腊月 ， 看到穷人的耳朵被冻烂了 ， 便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤 。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材 ， 用面皮包成耳朵样子的“娇耳” ， 下锅煮熟 ， 分给穷人吃 ， 人们吃后 ， 觉得浑身变暖 ， 两耳发热 。以后 ， 人们仿效着做 ， 一直流传到今天 。新年吃馄饨 ， 是取其开初之意 。传说世界生成以前是混沌状态 ， 盘古开天辟地 ， 才有了宇宙四方 ， 长面 ， 也叫长寿面 。新年吃面 ， 是预祝寿长百年 。
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