5、鱼籽 。
鱼籽含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有一定帮助 。但卵磷脂也是脂肪的一种，所以吃多了容易长胖 。建议大家吃时要控制量，以免增加肥胖风险 。
参考资料来源：
百度百科-鱼皮
人民网-鱼各个部位啥营养
4鱼皮的营养价值？1、鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用 。
2、鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100g干鲨皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白，对美容补钙都很有好处 。
扩展资料：
注意事项：
200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家 *** （Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用 。
随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升 。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升；而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上 。
参考资料来源：人民网-鱼有9大营养价值 鱼身上哪几个部位不能吃？
参考资料来源：人民网-鱼皮富含蛋白质推荐两种家常做法
5鱼皮有什么营养价值?鱼皮富含胶原蛋白，是比较常见的含胶原蛋白比较高的食物，鱼皮的蛋白质含量较鱼肉高出许多，而鱼皮中的胶原含量更高可占其蛋白质总量的80%多，较鱼体的其它部位更高许多 。鱼皮的营养价值及滋补效果与其他的肉皮类比，胆固醇、脂肪含量都是更低，可以补充胶原蛋白，排毒又润肤，使肌肤细腻又光滑 。
关于刺鱼皮的营养价值的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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