【鲍鱼的功效与作用，女人吃鲍鱼的功效与作用？】2、从色泽观察 ， 鲍鱼呈米黄色或浅棕色 ， 质地新鲜有光泽；从外形观察 ， 鲍鱼呈椭圆形 ， 鲍身完整 ， 个头均匀 ， 干度足 ， 表面有薄薄的盐粉 ， 若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察 ， 鲍鱼肉厚 ， 鼓壮饱满 ， 新鲜 。
3、劣质鲍鱼的特征 ， 从颜色观察 ， 其颜色灰暗、褐紫 ， 无光泽 ， 有枯干灰白残肉 ， 鲍体表面附着一层灰白色物质 ， 甚至出现黑绿霉斑；从外形观察 ， 体形不完整 ， 边缘凹凸不齐 ， 个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察 ， 肉质瘦薄 ， 外干内湿 ， 不陷亦不鼓胀 。
参考资料来源：人民网-鲍鱼营养丰富 教你3种家常做法
3鲍鱼的营养价值及功效与作用鲍鱼含有丰富的蛋白质 ， 还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。鲍鱼营养价值极高 ， 富含丰富的球蛋白 。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分 ， 能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质 ， 实验表明 ， 它能够提高免疫力 ， 破坏癌细胞代谢过程 ， 能提高抑瘤率 ， 却不损害机体的正常细胞 ， 有保护机体免疫系统的作用 。鲍鱼能双向性调节血压 ， 原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾” ， 可调整肾上腺分泌 。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效 ， 可治月经不调、大便秘结等疾患 。鲍鱼含有丰富的维生素 ， 其中比较多是维生素a ， 维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。
功效与作用
鲍鱼壳具有平肝降气的作用 ， 且生品更偏于利咽 ， 配合石斛、桂圆肉、枸杞及瘦肉放入炖盅中 ， 加水至浸过材料后开火炖煮成汤 ， 适合秋冬季有咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群 ， 具体用量可根据个人口味调整 。
今年南方冬季雨水少 ， 天气干燥、早晚温差大 ， 燥邪易伤肺气 。而且年关将至 ， 人们工作紧张、压力大 ， 易肝气郁滞或肝火旺盛 ， 肺失清肃 。所以饮食调理上均宜清肝、平肝、潜阳 ， 以养肺润燥 。
扩展资料；
鲍鱼的食用 ***
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时 ， 将干鲍鱼四周刷洗干净 ， 彻底去沙 ， 否则会影响到鲍鱼的口感与品质 ， 然后先蒸后炖 。
2、“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握 ， 火候不够则味腥 ， 过火则肉质变韧发硬；所以 ， 鲍鱼非常注重调味的得法 ， 浓淡的适宜 ， 否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的 。
参考资料来源；人民网——鲍鱼的营养价值高 但鲍鱼的内脏千万别吃
人民网——鲍鱼壳墨鱼骨也能入药
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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