第三种 *** ：干虾仁提前用水泡发 ， 捞起控干水份后再放入盐、料酒、淀粉和姜末 ， 拌匀腌制一下 ， 笋瓜放入碗中 ， 加入适量的盐 ， 拌匀腌制一下去除部分汁水 ， 锅中放入少许油 ， 放入笋瓜进去煸炒 ， 炒至六、七成熟后盛出来 ， 锅里放入一点油 ， 油热后 放入腌制好的虾仁进去翻炒 ， 虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒 ， 最后加入点红椒翻炒均匀就可以出锅了 。
第四种 *** ：将洗净的笋瓜切成丝备用 ， 加入少量的胡萝卜丝和大葱丝 ， 加入盐 ， 白胡椒 ， 味精等调料搅拌均匀并腌制五分钟 ， 在里面加入两个鸡蛋和适量的面粉 ， 再加入适量调料拌成糊状 ， 再锅中烧上一些油 ， 油烧至六七分热的时候将笋瓜糊倒入其中 ， 煎至定型后摆在盘中就可以吃了 。
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