不一定 。比如辐射 ， 目前没有证据证明它们会危害人体健康 ， 相反 ， 有些经过射线照射的食品对人们生活是有好处的 。例如 ， 经γ-射线照射过的板栗 ， 可以贮藏更长时间;经太空射线照射 ， 所培育出的果实 ， 不仅果实增大 ， 色泽鲜艳 ， 而且营养丰富 ， 对人体还是有益的 。
因此 ， 民间所说的歪瓜裂枣好吃的说法从某种意义上来说有一定的道理 ， 此外 ， 民间还有一种叫“虫桃烂李 ， 好吃无比”的说法 。
歪瓜裂枣为何更好吃
为什么歪瓜裂枣这些果实反而会更好吃 ， 难道植物也会“逆境出英才”吗?
在适当的逆境胁迫下生长的果实 ， 更容易趋于成熟 ， 因为逆境胁迫往往会 *** 果实中的乙烯更快释放 ， 而乙烯是 *** 果实成熟的一种物质 。现在常用的果实催熟剂 ， 主要成分就是这种物质 。
乙烯可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖(如蔗糖)或单糖(如葡萄糖、果糖等) ， 同时还能降低果实酸度 。一些特别的果实 ， 比如柿子、香蕉、猕猴桃等 ， 采收下后并不能立即食用 ， 而需要放置一段时间才行 。刚摘下的柿子 ， 吃起来会涩嘴 ， 是因为里面含有可溶性单宁的缘故 ， 而乙烯的释放可以促进可溶性单宁转化为不可溶性单宁 ， 就会降低果实的涩嘴感 。同样的道理 ， 香蕉和猕猴桃采后放置过程中 ， 乙烯也会诱导果实中可溶性糖类物质含量上升、酸度下降、芳香物质合成 ， 特有的风味才体现出来 。
对于那些病虫“咬过”的“虫桃烂李”或物理逆境导致的“歪瓜裂枣” ， 在成熟前受到逆境胁迫影响 ， 果实内乙烯加速合成 ， 可以促进可溶性糖类物质含量上升 ， 促进果实更早成熟 。因而 ， 相对于那些尚未成熟的果实而言 ， 它们已经成熟了 ， 果实应有的风味已经开始体现出来 。所以 ， 从这种角度来看 ， 民间说法也是有一定道理的 。不过 ， 自从上世纪九十年代中叶以来 ， 我国果品生产面积和产量就开始占据世界之一 ， 而且现在依然遥遥领先 。人们已经不愁吃不上水果 ， 原先那些似乎“好吃无比”的“虫桃烂李” ， 现在看来只能是等外品 ， 根本不宜摆上餐桌 ， 更进不了大市场 。
早在上世纪80年代 ， 日本就有人培育出一种方形的西瓜来卖 ， 这种西瓜一上市就受到很多人的追捧 ， 因为它太稀奇古怪了 。如果按歪瓜裂枣好吃的说法 ， 这种西瓜更是好吃了 ， 事实是否如此呢-它又是怎样培育出来的.
奇形怪状的水果可以人造吗
培育这种奇特的水果其实很简单 ， 只要在西瓜开始结果时 ， 在果实外面套一个方形的盒子 ， 过段时间再换一个大一点的方盒子 ， 一直到西瓜成熟为止 。这样 ， 长出来的西瓜就是方形的了 。
除了方形西瓜 ， 市面上还出现过心形柚子、带吉祥文字图案的苹果等 ， 在汪良驹的电脑里 ， 采访人员看到很多稀奇古怪的水果图片 ， 其中还有一个西瓜长成小丑的脸型 ， 非常可爱 。
培育这些奇特的水果也很简单 ， 心形柚子就如方形西瓜一样 ， 给果实套个模具让其生长 。而让水果上长出字来也容易 ， 简单点的 *** 是 ， 只要在水果开始变色前贴上一张剪纸就可以了 。如果要在水果上形成有凹陷的文字 ， *** 其实就跟做方形西瓜一样 ， 在外面套个模具 ， 只是在模具上刻有需要的铭文 ， 等水果长熟了把模具去掉 ， 就可以看到有凹凸感图案的水果了 。
据说这种奇形怪状的水果 ， 价格还不便宜 ， 要比普通的水果贵上几倍甚至几十倍 。那么 ， 这些与众不同的水果 ， 在口感和营养方面是否比一般水果要好呢 。
歪瓜裂枣营养更丰富吗?
不一定 ， 其实和普通的水果没什么差别 ， 只是形状不同而已 。水果的口感主要是从其甜味、酸味、香味和水分等几个方面来判别 。
而水果的糖分积累 ， 一般都有这样一个过程 ， 即在生长发育的早期 ， 果实内主要是淀粉等多糖物质积累 。这时候的果实一点也不甜 ， 因为这些物质是没有甜味的 。但是随着果实的成熟进程 ， 多糖类物质会慢慢转化为单糖或双糖物质 ， 而单糖或双糖是甜的 。当多糖物质转化得差不多时 ， 单糖或双糖积累到一定程度 ， 这时就进入果实的成熟阶段 。许多水果 ， 在八九成熟时的口味是更好的 ， 而且这时摘下的果实还能储存一段时间 。当果实中糖类物质再往下转化时 ， 当多糖完全转化为单糖 ， 单糖又逐渐分解 ， 果实就达到十成熟了 。这时的果实口感虽甜 ， 但往往缺少酸味 ， 且不宜久放 ， 摘下后需要马上吃掉 。如果果实过了十成熟 ， 那么 ， 口感又不好了 ， 因为果实也有呼吸 。这时果实中的单糖被呼吸消耗 ， 细胞组织结构开始瓦解 ， 原有的一些特性 ， 如果实的脆度完全丧失 ， 组织变软 ， 发绵 ， 含水量下降 ， 当然就不好吃了 。
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