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海带的营养价值，干海带和湿海带的营养价值( 四 )

生活百科海带营养价值


海带是一种含碘量很高的海藻 。养殖海带一般含碘3%～5% ， 多的可达7%～10% 。海带是我国唯一的碘源 ， 我国的工业 ， 医药用碘主要依靠海带制碘业 。
维生素
海带中的维生素含量丰富 。如维生素A ， 维生素D ， 维生素C ， VB1 。VB2 。VB5 ， VB6 ， VB12 ， 维生素E ， 维生素K等等 ， 干燥加工过程中 *** 得当 ， 可保证海带较高的维生素含量不受破坏 。与其他海藻相比 ， 海带中的VB1 ， VB6 ， VC含量是比较高的 ， 经常食用海带可以补充人体所需要的维生素 ， 预防和治疗维生素缺乏症 。
海带与菠菜、油菜相比 ， 除含维生素C外 ， 其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍 。
【海带的营养价值，干海带和湿海带的营养价值】海带的营养价值
抗辐射
海带的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外 ， 从而减少放射性物质在人体内的积聚 ， 也减少了放射性疾病的发生几率 。口服海带可减少放射性元素锶在肠内的吸收 。
海带预防乳腺增生
海带所含的丰富的碘能 *** 脑垂体 ， 纠正更年期妇女内分泌失调 ， 能减少发生乳腺增生 。又因为碘是合成甲状腺素的必需元素 ， 有些女性有怕冷的症状 ， 一年四季都手足发凉 ， 其原因往往是甲状腺活性太低 ， 或兼有缺铁性贫血 ， 而海带又富含能纠正贫血的铁 ， 所以 ， 海带还可以帮助女性改善这些症状 。
减肥、排毒、防便秘
海带含有的多种氨基酸和无机盐 ， 可以减少饥饿感 ， 低热量、高纤维素食物 ， 是肥胖者较为理想的减肥食品 。女性常吃 ， 有利于保持身材苗条 。
海带还富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质 ， 他们组合一起能清除附着在血管壁上的胆固醇 ， 调顺肠胃 ， 促进胆固醇的排泄 ， 促进肠道蠕动 ， 清肠、排毒、防止便秘等减肥功效 。
润肤乌发
海带中的碘极为丰富 ， 它是体内合成甲状腺素的主要原料 ， 而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的 ， 因此 ， 常吃海带能令你秀发飘飘 。
此外 ， 海带含有的多种微量元素 ， 有润肤 ， 能令女性皮肤细白、减少黄褐斑 。
促进钙吸收
海带含有丰富的钙 ， 可防治人体缺钙 。同时 ， 经常食用会增加人体对钙的吸收 ， 在油腻过多的食物中掺进点海带 ， 可减少脂肪在体内的积存 。
利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇 ， 它是一种贵重的药用物质 。现代科学研究证明 ， 甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用 。对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等也很有好处 。
预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA ， 能使血液的黏度降低 ， 减少血管硬化 。因此 ， 常吃海带能够预防心血管方面的疾病 。
防癌
《本草纲目》记载：“海带可治瘿病（即甲状腺肿）与其他水肿症 ， 有化痰、散结功能 。”近年来 ， 科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用 。
海带是碱性食品 ， 含钙量较高 ， 钙是防止血液酸化的重要物质 ， 有助于防癌 。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌 。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响 ， 防止胃癌的发生 。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定 。
降血糖
海带中含有60%的岩藻多糖 ， 是极好的食物纤维 ， 糖尿病患者食用后 ， 能延缓胃排空和食物通过小肠的时间 ， 如此 ， 即使在胰岛素分泌量减少的情况下 ， 血糖含量也不会上升 ， 而达到治疗糖尿病的目的 。
降压
海带中所含的昆布氨酸 ， 是一种特殊氨基酸 ， 它具有降低血压的功效 ， 可预防高血压和脑溢血 。
消痰平喘
春季冷暖交替频繁 ， 正是慢性支气管炎、哮喘等容易急性发作的时节 。这些疾病之所以迁延不愈 ， 经常是由于老痰去除不了 ， 所以“去老痰”可谓是治疗慢性支气管炎、哮喘的关键 。我们日常生活中常吃的海带就具有去老痰的功效 。

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