在煮绿豆汤的过程中，有人喜欢把绿豆煮的软烂绵密，而有人喜欢颗粒分明，从不煮开花，想要解暑功能更好，煮绿豆汤时无需煮开花，绿豆煮的时间越短多酚类物质含量就会越高，抗氧化活性也越高，解暑能力最强，不过口感和味道就差一些了 。
绿豆煮多长时间会熟
绿豆煮沸时间不固定，这与许多因素有关 。如果事先将绿豆浸泡几个小时，则可以将绿豆煮熟10到20分钟以上;如果不直接煮熟，则煮的时间会更长，一般为45分钟到1小时此外，在高压锅中煮沸的时间比在普通砂锅中煮沸的时间要短得多 。
绿豆可以泡一晚上吗?
绿豆是可以泡水泡一晚上的，这样子煮出来的绿豆不会出现硬豆子，因为已经充分的泡发了 。事实上更好不要泡一晚上，因为泡一晚上会导致很多的营养物质被扩散到水中而导致浪费 。因为以前的电饭煲技术不成熟所以很难把大米全部蒸熟，经常会出现一般蒸熟了一半还是硬的，所以呢为了避免出现半生不熟的情况会在蒸煮前把大米泡一泡 。
绿豆一般泡几个小时
绿豆煮之前一般建议用冷水泡3-4小时,最长不宜超过12小时 。如果浸泡时间超过3小时，更好放在冰箱保鲜层中保存 。绿豆浸泡时间长了，营养物质容易流失，且如果存放环境不当，还容易变质，产生对人体有害的物质 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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