5、山药豆粥 。做法：准备大米、山药豆和冰糖 。像平时煮粥一样在大米粥里加上山药豆和适量冰糖煮熟即可
三、哪些人适合吃山药豆
山药豆的适宜人群范围比较广，一般人群均可食用 。山药豆的食疗作用于野生山药相当，因此它还具有一定的防病治病的功效，尤其适宜以 *** 质的朋友食用：
1、消化不良者 。山药豆含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症 。
2、肺虚咳嗽者 。山药豆含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
3、易患感冒的老人 。山药豆具有健脾益气的作用，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加摄入量 。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用 。
4、手脚发凉的女性 。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药豆乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者饮用 。
5、男女肾亏 。山药豆含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 。
四、山药豆的食用禁忌
山药豆除了口感好之外，营养成分也非常丰富，适量食用是具有一定的保健功效的 。但是大家是否了解，山药豆的食用禁忌都哪些呢?食用任何具有食疗功效的食物前都必须要了解相关禁忌，这样才能更好地吃出健康 。
1、糖尿病患者更好不要吃拔丝山药豆，否则会对血糖产生一定影响 。
2、胃肠道不好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效 。
3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
4、山药豆中富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆 。
此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪 *** ，忌爆炒和醋熘 。
【山药豆的功效与禁忌，山药豆的功效及禁忌】关于山药豆的功效与禁忌的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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