材料：黄芪30克、当归15克、猴头菇150克、 ， 嫩鸡肉250克、葱段、姜片少许、料酒、盐、味精、五香粉各适量 。
做法：
1、将黄芪、当归洗净切片 ， 用纱布袋装后扎口；猴头菇用温水涨发30分钟 ， 洗净后切成小片 。
2、嫩鸡肉剁成小方块．煸炒后将泡发猴头菇的水及少量清汤同入砂锅 。
3、加黄芪、当归药袋 。加葱段、姜片、料酒 。小火煨炖1小时 。
4、取出药袋 。加猴头菇片、盐、味精 。再煮片刻 ， 加适量五香粉即成 。
功效：具有补气养血 ， 强体抗癌的功效 。
7猴头菇清炖排骨
材料：鲜猴头菇250克、猪排骨200克、香菇3个、精盐、酱油各适量 。
制法：
1、将鲜猴头菇浸泡去苦味 ， 香菇泡发后切片；猪排骨洗净后切成小块 。
2、将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中 ， 放水适量 ， 用旺火煮半小时 ， 加入精盐、酱油即可 。
功效：助消化 ， 健身体 。
8参芪猴头菇炖鸡
材料：北芪、党参各12克、猴头菇100克、大枣6个、光母鸡1只、生姜2——3片 。
做法：中药材洗净 ， 稍浸泡；猴头菇去蒂洗净 ， 泡浸发胀后将菇内的残水挤压干净 ， 以除苦味 ， 切厚片状；光母鸡洗净、去内脏 。一起放进大号炖盅内 ， 加入冷开水1500毫升（约6碗量） ， 隔水炖3个小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。
功效：有补气健脾养胃之功 ， 汤中党参补中益气 ， 益血生津 。北芪补脾固表、益气升阳 。猴头菇有助消化及利五脏的功能 ， 鸡能益气养血、健脾胃疗虚损 ， 善补五脏 。
9蹄筋红烧猴头菇
材料：水发猴头菇200克、蹄筋250克、冬笋、火腿、海米各20克、鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量 。
制法：
1、将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片 。
2、将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出 。
3、炒锅加猪油烧至七成热时 ， 倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒 ， 倒人漏勺 ， 沥去油 。
4、原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段 ， 再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水 ， 烧沸后改小火烧至汁浓 ， 淋人鸡油 ， 起锅装盘即可 。
功效：助消化 ， 强筋骨 。
10猴头菇炖北菇
材料：猴头菇3只、冬菇4只、当归8片、红枣15粒、磙水3碗 。
做法：猴头菇出水 ， 冬菇浸软 ， 红枣去核 ， 将材料洗净放入炖盅内 ， 用慢火炖2小时即可 。
功效：固本扶正、犟身健体、抗癌、补血、犟胃、治十二指肠 。
11猴头菇炖狗鞭
材料：猴头菇50克、狗鞭20克、羊肉250克、巴戟、菟丝子各15克、肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量 。
制法：
1、将狗鞭用水泡发洗净；猴头菇用热水泡发与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮 ， 放人姜、料酒、肉桂、花椒 ， 待锅开后改用小火煨至六成熟 。
2、将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内 ， 扎好口放人锅内继续炖 ， 待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀装碗里 ， 加味精、精盐、猪油 。
用法：饮汤 ， 食肉 ， 隔2--3日炖食1次 ， 连服3--5剂 。
功效：温补肾阳
12猴头菇海参
材料：猴头菇300克、鲜海参100克(干海参50克)、料酒5克、姜片10克、葱10克、精盐1.5克、胡椒粉3克、白糖30克、味精1克、湿淀粉20克 。
做法：海参洗净去杂质切成段状 ， 猴头菇切片状 ， 洗净的海参放入沸水焯少许捞起 ， 与猴头一起入砂锅内 ， 加水300毫升 ， 料酒、姜片、葱末、精盐、胡椒粉、白糖煨一小时 ， 再调味精及淀粉煮一沸后即成 。
用法：食用 。
主治：阳痿、遗精、早泄、肺结核、神经衰弱、贫血、产后缺乳、肝炎、肝硬化 。
13冬笋烧猴头菇
材料：猴头菇550克、火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量 。
制法：
1、将猴头菇去根蒂 ， 顺毛批成大片；油菜心洗净 ， 切成段 。
2、炒锅上中火 ， 放熟猪油烧热 ， 投入姜片、葱结炸香 ， 加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸 ， 改小火烧至猴头菇片松软 ， 再改用中火 ， 加精盐 ， 淋上熟猪油 ， 倒人大圆盘内即可 。
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