五、不宜多食偏食
一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜 。
六、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃 ， 不宜过多 。黄瓜中维生素较少 ， 因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。此外 ， 生吃不洁黄瓜容易感染细菌 ， 影响身体健康 。农贸市场买来的黄瓜 ， 更好先浸泡后去皮再吃 。
七、不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品 ， 它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂 。烹制黄瓜不需要使用碱 ， 此外 ， 黄瓜不宜高温加热 ， 高热加热会使口感变差 ， 同时黄瓜的营养价值会减少 。
黄瓜有什么好处2
1、夏天吃黄瓜的好处
1、预防肿瘤
我们都知道维生素C、维生素A等都有抗氧化抗癌的功效 ， 但是在黄瓜中却含有一种独特的葫芦素C ， 而这种成分具有提高人体免疫功能的作用 ， 因此可以达到抗肿瘤的目的 。
2、抗衰老
维生素E是可以保护细胞膜的抗氧化成分 ， 因此可以预防衰老 ， 而在黄瓜中含有丰富的维生素E ， 因此可起到延年益寿 ， 抗衰老的作用；在黄瓜中还有一种成分叫做黄瓜酶 ， 有很强的生物活性 。也可以协同抗衰老 。
3、减肥瘦身
用黄瓜减肥早就运用在美容减肥的手段当中了 ， 这是因为黄瓜中所含的丙醇二酸 ， 这种成分可抑制糖类物质转变为脂肪 。因此 ， 可以减少身体脂肪的堆积 ， 从而达到减肥的目的 。
4、健脑安神
对大脑有帮助的是维生素B1 ， 而黄瓜中富含维生素B1 ， 所以对改善大脑和神经系统功能有利 ， 能安神定志 。
5、预防酒精中毒
黄瓜中含有氨基酸 ， 这些非常重要 ， 其中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人保护肝脏非常有帮助 ， 特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用 ， 可以防治酒精中毒 。
6、降血糖
黄瓜是一种含糖量非常低的蔬菜 ， 而且黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢 ， 所以 ， 黄瓜也是糖尿病病人可选的蔬菜 ， 糖尿病人如果以黄瓜代淀粉类食物充饥 ， 血糖非但不会升高 ， 甚至会降低 。
7、美容护肤
黄瓜的清凉的特点和黄瓜的一些有效成分 ， 使它称为美容护肤的圣品 ， 人们通常喜欢自己做面膜 ， 通常的原料就是黄瓜 ， 可以把黄瓜切成薄薄的片 ， 直接敷在面部的皮肤上 ， 认为这样这样可以补水 ， 可以让皮肤更加的细腻白皙 。
不管这种 *** 是否能够达到效果 ， 但是至少这种 *** 不会伤害到皮肤 ， 在市面上 ， 我们也经常看到“青瓜洗面奶” ， 这些都是用黄瓜 *** 的 。
2、夏天吃黄瓜的禁忌
1、不宜生食不洁黄瓜 。
2、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食 。
3、不宜弃汁制馅食用 。
4、不宜多食偏食 。
5、不宜和辣椒、菠菜同食 。
3、夏季适合吃什么蔬菜
1、西红柿
夏季是西红柿上市的季节 ， 很多MM都很喜欢番茄鸡蛋汤 ， 开胃又营养 ， 不仅嘴巴喜欢 ， 身体也喜欢 。能预防及改善各种身体疾病的同时 ， 还能消脂排毒 ， 让你的肥胖体质发生变化 ， 是减肥食谱中不可缺少的减肥食物！
西红柿中富含番茄红素 ， 它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动 ， 抗癌能力很高呢！另外 ， 维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力 ， 可以说 ， 是女性骨骼的救星！而维生素E则是维持肝脏机能 ， 改善宿醉的好帮手 。
2、苦瓜
夏天天热 ， 人很容易上火 。吃苦瓜能消暑解乏 ， 能 *** 人的食欲 ， 开胃健胃、助消化 ， 有利于提高免疫力 ， 是最适合夏天吃的瓜类蔬菜 。
苦瓜味苦性寒 ， 有清热泻火的功能 。天气热了 ， 大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑 。虽然苦瓜味苦 ， 但其实苦瓜越苦越好 。因为苦瓜越苦 ， 苦瓜素含量就越多 ， 营养价值业就越高 。
其实 ， 减轻苦瓜的苦味并非不能做到 ， 可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿 ， 然后将水滤掉 ， 再进行烹饪 ， 苦味定会减轻许多 ， 一道并不太苦的苦瓜菜就可做成 。
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