5、车前草蒲公英水
取用新鲜的车前草叶子和蒲公英洗净，放入锅中以大火煮之，水开之后加入白糖，再以小火煨上10分钟 。这个车前草蒲公英水将车前草和蒲公英的功效合二为一，清热解毒和利尿通淋的效果简直不要太好 。
6、凉拌车前草
将新鲜车前草叶子洗净后拿水焯一遍，然后过一遍凉水 。放入食盐和糖，加上蒜泥和醋、香油凉拌，口味绝佳 。这一道凉拌车前草，不煎不炸，没有过油，尽更大可能的保留车前草的功效，而且清清凉凉的还可以清热解毒 。
7、车前草红枣汤
将新鲜找来的车前草洗净，放入锅中煮 。水沸腾之后加入红枣和枸杞继续煮，大约30分钟之后就可以关火了 。这道车前草红枣汤不仅仅可以清热利尿，还能起到温养肝脏和益气补血的作用 。
8、车前草包子
车前草不仅仅可以烹炒煎炸，还可以直接做成馅料，包成包子食用 。馅料也可以根据自己的口味进行调制，也可以加入不同的食材 。十分适合清热上火，咳嗽痰多和虚火旺盛的人食用 。
9、车前草鸡蛋汤
将车前草洗净之后用刀切成丝状，热锅热油将车前草炒匀，加入温水 。水烧开之后打入鸡蛋在里面，放入葱花和香油调味 。这道菜不仅做起来十分简单，口味也会很好 。十分适合在夏天给上火的人清热将火 。
10、车前草泡水
车前草本身就是一味中药，只要取适量的车前草叶子洗净之后，加水入锅煮熟 。就可以食用了 。
文章插图
3车前草的根功效与作用及食用 ***车前草又名车轮菜，为车前科多年生草本 。生长在山野、路旁、花圃、河边等地 。根茎短缩肥厚，密生须状根 。下面就由我为大家介绍下车前草的功效和作用，希望可以帮到大家哦 。
车前草的功效和作用
对泌尿系统的影响：车前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,并增加尿素、尿酸及氯化钠的排出 。
镇咳、平喘、祛痰作用：车前草煎剂可显著对抗组胺、Ach所致离体豚鼠气管平滑肌收缩，松弛气管平滑肌，从而有平喘作用 。车前草煎剂灌胃可使兔、猫气管分泌液排出量明显增加，有一定的祛痰作用 。车前苷有抑制呼吸中枢的作用，可使呼吸加深变慢，还有一定的镇咳作用 。
抗病原微生物作用：车前草水浸剂在试管内对同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑 *** 用 。
对胃、肠道作用：给巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服车前草木提物或浸剂0.5g/kg,对胃液分泌有双向调节作用;对毛果芸香碱所致胃液分泌过多和肾上腺素所致胃液分泌过少,均有对抗作用 。车前草对工作状态的胃有抑 *** 用,对安静状态的胃却无作用 。车前草还可暂时性增加肠液分泌,对肠运动则无明显影响 。
抗炎作用：大鼠口服车前果胶0.5g/kg或1g/kg,对由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水肿,有明显抑 *** 用 。
其他作用：车前草提取物对艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有较弱的抑 *** 用 。车前黄酮甙(plantaginin)小剂量能使家兔心跳变慢,振幅加大,血压升高,大剂量可引起心脏麻痹,血压降低 。它还使呼吸变深变大而慢,促进支气管及消化道的分泌,促进肠管、子宫的运动 。
对心血管系统的作用
车前苷小剂量能使兔心率减慢，振幅加大，血压升高;大剂量则可引起心脏麻痹，血压降低 。
车前草的食用***
蒜茸车前豆皮
原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克 。
做法：
(1)车前草择洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放好 。
(2)豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上 。
(3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌匀即可 。
特点及功效：质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒 。
清炒车前草
原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克 。
做法：
(1)车前草择洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分 。
(2)炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒匀，再放入味精，淋上麻油，装盘即可 。
特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压 。
车前竹叶甘草汤
车前叶100克，淡竹叶12克，甘草10克，冰糖适量 。将车前叶、淡竹叶、甘草洗净后，共入锅中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙锅中稍炖即成 。代茶饮用 。每日1剂，连用7～10日为一疗程 。淡竹叶性味甘淡，微寒 。下能导小肠、膀胱之湿热外出，上可清心经之火而除烦，故有利尿通淋、清心除烦之效 。
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