淡奶油和糖的比例
淡奶油和糖的比例其实并没有特定的标准 ， 根据自己的口味来进行调整即可 。一般来说是250毫升淡奶油加50克白糖 ， 100克淡奶油可放30克左右的白糖 。有些淡奶油不需要放糖也是可以打发的 ， 但如果单纯是为了想增加甜味 ， 可以适当按照这个比例来放白糖 。
总而言之 ， 奶油是 *** 冰激凌和蛋糕的必备品 ， 这种淡奶油在家里也是很好做的 ， 简单方便 ， 美味实惠 ， 但是我们在 *** 淡奶油的时候还要注意一些问题 ， 通过上面的文章 ， 相信大家对于淡奶油的做法和打发 *** 都有所了解了 ， 下次做淡奶油的时候就不会无从下手了哦 。
5怎样打发淡奶油准备食材：淡奶油250毫升、白砂糖20克（根据 *** 点心类型的不同 ， 以及个人口感需求的不同 ， 淡奶油和白砂糖之间的用量比例也会有不少差异 ， 大家可以根据自己的实际用途调整）
准备工具：打蛋器1个、打蛋盆1个
之一步：准备一个干净的打蛋盆 ， 保证打蛋盆是无油、无水、干燥的状态；将淡奶油倒入盆中 ， 放入一部分白砂糖 ， 淡奶油的量要没过打蛋器头部一半以上的位置 ， 避免打蛋过程中混入较多空气；接下来开启打蛋器中低速打发模式 ， 进行之一次打发（如果室内气温较高 ， 在打发前 ， 可以先把打蛋盆放入冰箱冷藏一会儿；在打发时 ， 可以在打蛋盆下面垫一盆冰水） 。
第二步：打发到淡奶油状态变成类似酸奶的形态时 ， 就可以用来做慕斯糊、爆浆蛋糕、提拉米苏、雪糕等甜点 。
第三步：继续打发至淡奶油表面开始有纹路 ， 提起打蛋器 ， 打蛋头上的奶油有明显的直立弯钩 ， 即六分发状态 ， 就可以用来做蛋糕等甜点的抹面 。
第四步：继续打发至淡奶油表面有明显的纹路 ， 奶油状态细腻有光泽 ， 就可以用来做甜点的裱花 。
第五步：继续打发至淡奶油表面纹路变得非常明显 ， 提起打蛋头 ， 会有成坨的奶油附在上面 ， 即九分发状态 ， 这时候的奶油支撑力最强 ， 可以用来做蛋糕的夹心 。
注意：
1、淡奶油打发温度在2℃至10℃之间更佳 ， 因此 ， 在打发过程中 ， 温度拿捏很重要；
2、冷藏的奶油从冰箱拿出来后 ， 就要立即开始打发 ， 不要在室温下放太长时间；
3、如果使用的是电动打蛋器 ， 档速要选择中低档位 ， 不然搅打速度过快 ， 会混入大量空气 ， 导致打发出的奶油质感粗糙 ， 或者出现油水分离的情况；
4、如果不太确定打发过程中放多少糖 ， 可以按每100克淡奶油放6克糖的比例 ， 这也是比较通用的大众比例；
5、不要打发过头 ， 淡奶油打发到9分发已经是极限了 ， 如果继续打发 ， 奶油会变硬 ， 甚至出现油水分离的情况 ， 就不能使用了 。
最后：
淡奶油的打发并不难 ， 就是在保证打蛋盆无水无油 ， 以及打发环境温度适中的情况下 ， 根据自己 *** 的点心类型 ， 将淡奶油打发至不同状态即可 。
好了 ， 关于淡奶油怎么打发和蛋糕奶油怎么打发的分享到此就结束了 ， 不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息 ， 没有问题 ， 记得收藏关注本站 。
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