龙虾怎么做好吃又简单五星级大厨教你在家做龙虾( 二 ) _生活百科

文章插图
这道香辣虾靠的就是天然香料的增香提味，光有香料还不行，还要用适中的火候让它们的香味都激发出来，增香提味，口感更好。

文章插图
色泽诱人，饱满肥美。

文章插图

文章插图
挑选、浸泡再加清洗，方法对了，个个干净更鲜美。

文章插图
虾尾紧实嫩滑，Q弹特入味。

文章插图
【Allie碎碎念】
1.龙虾煮到快熟时再放盐是为了避免虾肉变老，不要加老抽，色深不好看的。
2.加啤酒炖是为了去腥，口感更好。
3.虾不要煮太长时间，久煮后肉会变老，影响口感。
4.龙虾虽好吃，但不要贪吃，尤其脾胃虚弱的更要少吃，龙虾一定要煮透再吃，避免细菌导致腹泻。

文章插图
【凉拌菜】
特别适合夏天的凉拌菜，每到夏天我就常做这道菜，简单很省事，清凉爽口又下饭。

文章插图
【食材明细】
黄瓜、胡萝卜、木耳、干豆腐、葱、蒜、香菜。
【做法】
木耳泡开后洗干净，水开后倒入干豆腐、木耳焯水一两分钟捞出控水，再分别切丝备用，切点黄瓜丝、胡萝卜丝，加葱、香菜、蒜泥、盐、生抽、陈醋、芝麻油。

文章插图
拌均匀后静置5分钟更入味。

文章插图
喜欢吃辣椒的可以加点小米椒或者辣椒酱拌均匀，香辣更过瘾。

文章插图
食材多样，营养丰富，夏天没胃口时拌上一盘，开胃促消化。

文章插图
胡萝卜用擦丝器擦成细丝，黄瓜水分较大，我喜欢用刀切，口感更好。
木耳和干豆腐都要焯水，吃得更放心。

文章插图
【藜麦玉米面馒头】
这个馒头是我吃过最好吃的馒头，制作时加点小技巧更加激发出食物自身的清香味，都是天然食材，无添加剂，可以放心吃。

文章插图
【食材明细】
藜麦、玉米面、中筋小麦面粉、酵母。
【做法】
1.藜麦煮熟后捞出控干水分并放凉，煮藜麦的水一半再次加热至沸腾用来烫玉米面，把玉米面烫成小疙瘩状；另一半晾至温热后加酵母拌均匀用来和面。把晾凉的藜麦、烫成小疙瘩状的玉米面粉加到中筋面粉里，藜麦、玉米面、中筋小麦面粉的比例为1:1:5或者1:1:4 。
2.用酵母水和面再揉成软硬适中的面团。
3.盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
4.取出发酵好的面团，反复揉面排气再揉成光滑的面团，分成大小均匀的小面剂子，并揉搓成圆。
5.冷水上锅，盖上锅盖，二发至明显变大、饱满，约15分钟。
6.二发好后开大火蒸约15分钟关火后焖5分钟即可。