洪湖莲藕含有丰富的淀粉，蛋白质、维生素等营养成分，即可鲜食，又可加工，还可入药 。2015年洪湖莲藕的种植面积达1万多公顷，总产量30万吨，产品畅销全国 。莲藕，生长在浅水中 。
6、荆州大白刁
荆州大白刁学名翘嘴红鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形 。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口，深受消费者亲睐 。荆州大白刁获评国家地理标志产品 。荆州大白刁学名
背部青色，体侧银灰色，腹部纯白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色 。头背面平直，口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直，眼大而圆 。头后背部隆起，鳞小，侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧，中部略下方 。
三年养殖个体平均体重为1.5-2.0千克 。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口，深受消费者亲睐 。据了解，荆州区大白刁在湖北鱼禾园生态有限公司的示范带动下，大力推广“1231”高效养殖模式，养殖面积已达2万亩，成为养殖户增收的又一大亮点 。
7、洪湖再生稻米
洪湖再生稻米是湖北荆州洪湖的特产 。洪湖位于湖北省中南部，江汉平原东南端，南临长江，濒临百里洪湖，与三国古战场赤壁隔江相望，市治新堤镇东距省会武汉市175公里，西距荆州市区201公里 。全市辖20个乡镇，3个农场，总人口94万，全市版土面积2519平方公里 。
洪湖再生稻米优质生产基地，涵盖了洪湖市境内的长江流域，沿洪湖周边，汉沙河流域，洪排河流域，内荆河流域，东荆河流域的沙口、汊河、新滩等14个乡镇70个村 。
现已建立绿色食品基地的有沙口、汊河两个镇，沙咀、龙甲、董口、新墩等10个村，基地面积3万亩，网络农户1240人，为农民增收1500万元 。
种植基地土壤肥沃，光照充足，雨量充沛，加之有百里洪湖得天独厚的自然生态，是种植优质稻的天然场所，身临其境，正如洪湖赤卫队歌曲中所唱的一样“处处野鸭和菱藕，秋收满畈稻谷香” 。所孕育出来的再生稻米在三国时就已享盛名 。
8、洪湖野鸭
洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚 。以“青头”“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝 。
洪湖红烧野鸭已有200多年的历史，被选入《中国菜谱》 。早在三十年代初期，53万亩的洪湖就具有良好的湿地环境和丰富的湿地资源，是湿地水鸟重要的栖息地、越冬地和繁殖地 。
洪湖得天独厚的生态环境使迁徙来的野鸭久久不愿离去，丰富的饵料资源使得成群结队的野鸭聚集在洪湖栖息、繁殖、安营扎寨，使野鸭的种群数量日益增多，“四处野鸭和菱藕”的壮观湖景，装点了洪湖，使得湖面上的野鸭有了一个地标性的名字—洪湖野鸭 。
洪湖野鸭它含有氨酸和多种维生素，有补虚暖胃，行气活血之功，没有一般飞禽常有的腥燥味，是一种气质纯和食味清隽的滋补佳品 。洪湖野鸭取其体毛，精羽可制成羽毛扇，是我省著名的传统工艺品 。还是戏剧舞台上理想的道具，也是一种珍贵的礼品 。细绒则能做羽绒服 。
9、洪湖大闸蟹
洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市洪湖湖区特产 。因该市为洪湖大闸蟹注册了“清水牌”商标，故也称“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大闸蟹”“洪湖清水河蟹” 。产品主要养殖区域位于洪湖大湖区，产品色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，为河蟹中的上品 。
洪湖大闸蟹，产于洪湖，湖区水资源丰富，水质优良无污染 。底泥为黄壤土，经多年沉积，富含有机质 。河蟹属大湖养殖，植被丰富，动植物饵料充裕，辅以少量人工科学喂养，不需使用鱼药，养殖出的河蟹色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，称之为河蟹中的上品 。
具有青背、白肚、黄毛、金爪和肉质细腻、味道鲜美等优良性状，其风味独特之处在于腥、鲜、甘、嫩、肥、爽 。销往北京、武汉、上海等100多个大中城市及港澳台地区，深受消费者喜爱 。地理标志产品保护 。
10、桃花鸡蛋
桃花山鸡蛋，产于石首东南沿边的桃花山区 。45里桃花山，峰峰相连，处处成荫 。碧绿山林宛如一道天然屏障隔绝了外界污染 。竹园里，山冲中，泉水淙淙，虫鸣唧唧，地势旷野，为天然养鸡场 。荆楚桃花山鸡放养在风光旖旎的桃花山修竹丛林间，觅虫草，啄砂石，饮山泉，吸丽山之灵韵 。
纳秀水之清纯，取万物之精华，蛋黄金橙，质嫩味美，比一般鸡蛋的蛋白质含量高20%，并能在36℃至38℃的高温下保存，其蛋品中蛋白质、氨基酸、多种微量元素及各项营养指标均达到较高水平，对人体具有滋补作用 。深受海内外客商的欢迎 。
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