腊猪蹄怎么腌制,腊肉和腊猪蹄怎么腌制和怎么晒?( 二 )


第五步,收成:腌制的时间可长可短,烟熏一般45天左右即可出味道,观察标准为:肉皮呈现焦黄色,肥肉呈现透明状即表示可以使用,也可放时间长些 。而自然晾晒的时间要比烟熏稍微长些

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