七.扒羊肉蒸碗 做法： 1、羊腩肉用冷水洗净，放入冷水中浸泡2~3小时，出尽血水 。
2、洋葱洗净，剥去老皮，切成大块备用 。
胡萝卜去皮，切滚刀块 。
香菜洗净备用 。
将除去干辣椒碎和孜然粒以外的其余香料装入调料包中 。
3、把羊腩整块放入大煮锅中，注入足量冷水，大火加热至沸腾，调小火力，撇去浮沫 。
4、汤中加入洋葱块、胡萝卜块、香菜和调料包 。
大火煮开后调成小火煮2小时 。
5、捞出肉放入盘中 。
大火加热蒸锅中的水，放入煮好的羊腩肉，蒸1小时至肉酥烂 。
上桌前切片即可 。
八.八宝甜饭蒸碗 做法： 1、血糯米、糯米混合均匀，淘洗干净，放在碗中浸泡12小时 。
红豆洗净，拣去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小时 。
2、取一个大碗，内壁涂抹一层熟猪油，将一部分花生、杏脯在碗底摆出设计好的造型，然后填入一层浸泡过的混合糯米，在混合糯米上再放一层红豆，然后再填一层混合糯米，以此类推，将其余材料悉数填入碗中，最后用糯米盖好 。
3、在碗中加入适量冷水（与糯米齐平），盖好保鲜膜备用 。
4、大火加热蒸锅中的水，放入盖好保鲜膜的大碗，加盖蒸40分钟 。
取出后揭去保鲜膜将八宝饭扣入盘中备用 。
5、中火熔化炒锅中的猪油，加入100ml冷水烧开，调入水淀粉勾芡，关火后调入糖桂花制成水晶糍汁 。
将水晶糍汁淋在八宝饭上即可 。
【蒸碗怎么做，湖南蒸碗怎么做？】
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