盐、砂糖、生抽、老抽
骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱
海鲜酱油
做法
1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀(起封浆作用，肉末不易脱浆)，最后加入适量香葱碎拌匀待用 。
2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末 。
3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右 。
4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用 。
小诀窍
1、不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁 。
2、鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑，如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样 。
3、鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老，关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键 。
三、香菜炒鹅蛋的做法
材料
主料：香菜4棵，鹅蛋2个
调料：食盐适量，调和油适量，白酒几滴
做法
1.香菜洗净，留根须 。
2.鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用 。
3.将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀 。
4.锅里放油烧热 。
5.下蛋液煎至成型 。
6.翻面，铲成小块即可出锅 。
四、冰糖炖鹅蛋的做法
材料
主料：鹅蛋1个
辅料:干香菇2朵
调料:冰糖，水
做法
1.香菇泡发，冰糖碾碎
2.鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老)，蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右
鹅蛋表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋 。下面是我给大家分享的鹅蛋的做法，希望你喜欢 。
鹅蛋的做法一：青椒鹅蛋食材准备
鹅蛋2个，青椒适量，胡萝卜少许，盐少许 。
方法步骤
1、将胡萝卜和青椒丝洗净切丝，鹅蛋打散待用
2、热油锅，下入蛋液滑炒，盛出待用
3、锅中少许油放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生，然后倒入蛋炒碎
4、加入适量盐调味，即可出锅 。
鹅蛋的做法二：香菜炒鹅蛋食材准备
鹅蛋适量，香菜适量，油盐少许，白酒少许 。
方法步骤
1、香菜清洗擀干净，切碎待用，鹅蛋打散成蛋液
2、将香菜碎和蛋液混合，加入少许盐和白酒搅拌均匀
3、锅中放入适量的油烧热，下入蛋液煎至成型，翻炒成小块出锅即可 。
鹅蛋的做法三：炖鹅蛋食材准备
鹅蛋1个，干香菇2朵，温水适量，冰糖适量 。
方法步骤
1、将香菇泡发，冰糖碾碎待用
2、鹅蛋打入碗中，放入冰糖碎和泡发的香菇，倒入温水
【好吃鹅蛋的12种做法 鹅蛋怎么做好吃】3、然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可 。
推荐阅读
- 求漫画《兄弟限定》全的，百度云盘的，跪求了
- 笔记本电脑的蓝牙在哪里，要怎么开启?
- 有创意的线下活动有哪些？
- 什么动物8条腿
- 里的第五笔是哪一笔？
- 245鞋码是多少码的鞋子?
- 求背水一战2013年免费高清百度云资源，阿诺·施瓦辛格主演的
- 闪亮的近义词是什么?
- 三叶草和阿迪达斯的区别是什么？
- 美国人说什么语言的？