[功能]
海参生于海中 ， 其性温补 ， 类似人参 ， 故名海参 ， 其肉细嫩 ， 营养价值高 ， 其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高 ， 并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等） ， 历来被视为餐中珍肴 ， 对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用 。而羊肉甘温 ， 能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃 。因此 ， 海参、羊肉相配 ， 补肾、益肾养血功效尤为增强 ， 实为滋补强壮佳品 ， 产妇食之 ， 复体这功妙不胜述 。
仲景羊肉汤
原料：
羊肉500克 ， 生姜250克 ， 当归150克 ， 胡椒面二克 ， 葱50克 ， 料酒20克 ， 盐3克 。
制作方法：
当归 ， 生姜用清水洗净 ， 切成大片 。羊肉去骨 ， 剔去筋膜 ， 入沸水汆去血水 ， 捞出晾凉 ， 切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条 。砂锅中掺入清水适量 ， 将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内 ， 旺火烧沸后 ， 打去浮沫 ， 改用炆火炖1小时 ， 羊肉熟透即成 。
巴戟苁蓉羊肉汤
菜 名： 巴戟苁蓉羊肉汤
主 料： 羊肉60克 ， 巴戟15克 ， 苁蓉15克 ， 薏苡仁20克 ， 生姜3片 ， 大蒜30克 。
做 法： 将羊肉洗净切块 ， 与上药同煮 ， 煮时先武火煮开 ， 改文火煮3小时 ， 调味服用 。
药用价值： 主要治疗慢性脓性中耳炎肾阳虚型：耳部脓液清稀 ， 听力下降 ， 畏寒腰酸痛 ， 头晕耳鸣 ， 夜尿多 ， 舌淡 ， 苔白 ， 脉沉细 。
壮阳益精虫草羊肉汤
材料：羊肉750克 ， 冬虫夏草20克 ， 淮山药30克 ， 枸杞子15克 ， 生姜4片 ， 蜜枣4个 。
做法：
(1)羊肉洗净 ， 切块 ， 用开水拖去膻味 。
(2)冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净 ， 与羊肉、姜、枣一齐放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲3小时 ， 调味供用 。
功效：温补肝肾 ， 益精壮阳 。肝肾两虚 ， 或肾阳不足 ， 症见阳萎滑泄 ， 腰酸脚软 ， 夜尿频多 ， 精少不育 ， 或妇女带下 ， 阴冷不孕 。近用于妇女子宫发育不良或男性精液稀少等证 。
说明：肾为先天之本 ， 水火两脏 ， 如先天不足或房劳过度 ， 则肾精亏虚 ， 而出现阳萎、阴冷、性欲冷淡、不育不孕等证 ， 治当温补肝肾、益精壮阳 。本汤选用名贵中药冬虫夏草为主 ， 其功专益肾壮阳、养阴益精 ， 是阴阳并补之佳品 ， 善治阳萎遗精、腰膝酸软 ， 《药性考》说本品“秘精益气 ， 专补命门 。”配用温养肝肾之羊肉 ， 功效相得益彰 。枸杞子滋补肝肾 ， 善补精气 ， 民间常用于肾虚精少 。淮山药健脾固肾而涩精 ， 既补脾肾 ， 又遗精 ， 与枸杞子同用补而不燥 ， 故食疗多用 。生姜和胃辟膻 ， 蜜枣甘润和营 ， 并制诸药之燥 。合而为汤 ， 补益肝肾、壮阳益精 ， 是中老年保健回春之补品 。
注意：外感发热、湿热内盛者不宜用本汤 。
红枣枸杞炖羊肉
原料：红枣、枸杞、羊肉 。
做法：红枣炖汤 ， 羊肉切小块 ， 先过水 ， 把肉质里边的血水涤清去腥后下锅 。汤不用炖得太久 ， 有1小时左右就可以了 ， 这样 ， 羊肉吃起来味道不会太淡 ， 肉质也不会变得粗糙 。红枣有保护肝脏、增强体力的作用 。
北芪桂枝羊肉汤
菜 名： 北芪桂枝羊肉汤
主 料： 北芪20克 ， 桂枝10克 ， 生姜6片 ， 大枣10枚（去核） ， 甘草3克 ， 羊肉100克 。
做 法： 水煎2次 ， 取汁250毫升 ， 入饴糖30克溶化 ， 分3次1日服完 ， 羊肉可同时服食 。
药用价值： 主要治疗妊娠腹痛虚寒型：妊娠期间小腹冷痛、面色苍白、形寒肢冷、纳少便溏 ， 舌质淡 ， 苔薄白 ， 脉沉弱 。
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