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往锅里加入一点花椒，把葱姜蒜放进去，再把刚才准备好的豆瓣酱放进来，用小火炒香 。然后加入一小碗清水，把鲫鱼放进来，盖上盖子，中小火烧7分钟 。这一步主要是把鲫鱼烧入味 。7分钟后打开盖子，汤汁已经变成金黄色了 。加一点盐，然后把青红二荆条辣椒放进去，再加一点生抽，然后加入一些水淀粉，把汁水收浓 。
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