最后一个是味的相乘作用
，是将两种或两种以上的同一味道的不同呈味物质混合后，导致味觉效果明显增强的现象 。如做海鲜时，虽然海鲜有很足的鲜味，但加入适量的鸡精，会使海鲜的鲜味得到明显的增强 。
正如Millie M
所说的，辣是一种痛觉，所以不在谈论范围内 。本人微信公众号：食安小屋 。欢迎大家关注！
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