4、哈密瓜月饼烤好以后 ， 皮较干硬 ， 保存2-3天后 ， 皮才会变得油润亮泽口感柔软 ， 这个过程称为“回油” 。所以 ， 做好的月饼不要马上吃 ， 等回油后再吃口感才好哈 。
5、将哈密瓜换成水蜜桃、橙肉等 ， 可以制作其他口味的水果月饼 。如果是橙肉做成的香橙馅 ， 则不需要加柠檬汁 。
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