做法：将苋菜洗净切段，飞水捞出待用；竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用；鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末；锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可 。
苋菜的禁忌
生活中哪些消化功能不全和过敏体质的人禁止吃苋菜，除此以外脾胃虚寒后经常腹泻的人也禁止吃苋菜，他们吃苋菜以后容易让身体不适症状加重会危害人们的身体健康 。
哺乳期可以吃苋菜吗
可以吃苋菜 。苋菜含丰富的铁，可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，是哺乳妈妈的最佳食蔬 。哺乳期妈妈适量吃些苋菜，还有促进排毒、防治便秘的功效 。
需注意：对于消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱的妈妈来说，应该少吃或者暂时不吃苋菜 。
哺乳期怎么吃苋菜
苋菜粥：红萝卜切丝；苋菜洗净切成段状；青葱葱白部分切成葱花，绿色部分切丝；白米洗净，放入锅中，并且加入适量的清水或是高汤；沸腾时将猪绞肉与红萝卜丝放入，沸腾后转小火；煮到米心透了之后，将苋菜放入锅中；苋菜已经熟软时，加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味 。然后倒入蛋汁并且慢慢搅拌 。
清炒苋菜：先将苋菜洗净切断备用；锅内放入适量的食油开中火；锅热倒入苋菜翻炒，放入适量的盐；菜熟加入适量的味精拌匀即可 。
凉拌苋菜：苋菜洗净，从中间切一刀；烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下 。捞出后入凉开水中过凉；蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁；苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可 。
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