生菜可以生吃 ， 但是在生吃中凉拌就是一种更好的食用方法 。凉拌不仅可以 ， 减少营养元素的流失 ， 凉拌中的辅料也可以成为我们的身体所需的营养成分 。
在凉拌中 ， 北方人 ， 通常拿它来蘸酱食用 ， 生菜的叶也是一种营养丰富的叶菜 ， 它的叶也是可以生吃的 。
现代科学家研究表明 ， 生菜具有清热解毒的功效 ， 生吃就是功效的作用发挥到了最大 ， 而且生菜中的碘含量比较高 ， 这对人体的基础代谢 ， 和生长发育 ， 都能产生非常有利的影响 ， 碘元素高温时极易被破坏 ， 所以说凉拌就是一种很好的方法了 。
当我们生吃生菜的时候 ， 最好不要和醋在一起使用 ， 因为这样可能会降低生菜的营养价值 ， 生菜性寒 ， 所以说体质比较虚弱的人也不宜多吃 。
再就是生菜生吃可能会含有农药化合物的残留 ， 生吃之前我们可以将先其浸泡在淡盐水中 ， 这样就可以清洗的更加干净一些 。
四、生菜做法
1、蒜蓉生菜
准备食材如下：生菜2棵 ， 蒜3粒 ， 油10毫升 ， 蚝油1勺 ， 白糖5克 ， 香醋5毫升 ， 生抽5毫升 ， 水淀粉适量
具体做法如下：汤锅加水烧开 ， 滴几滴油 ， 并加入少许盐 ， 放入撕成小块的生菜 ， 放入生菜后再次煮开就可以了 ， 不要煮太久 ， 不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感 。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用 ， 炒锅放入少许油 ， 下入蒜末炒出香味 。
然后来调一个料汁 ， 把所有的调料放入碗里 ， 加入适量水搅匀 ， 把调好的料汁倒入锅里 ， 再次煮开至略微粘稠的状态 ， 料汁不要太稠 ， 要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以 ， 把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了 。
2、呛拌生菜
【生菜的种植方式有哪些 生菜的种植方法有哪些】 准备食材如下：生菜2棵 ， 花生油2大勺 ， 食盐5克 ， 酱油1大勺 ， 味精3克 ， 蒜1个 ， 干辣椒4个 ， 生抽1小勺 ， 白砂糖1小勺
具体做法如下：将蒜切小块 ， 用压蒜钳压成蒜茸 ， 除了植物油之外 ， 将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁 ， 红干椒切段 ， 锅入油烧热 ， 放入红干椒炒香 ， 将辣椒油倒入味汁碗中 ， 生菜洗净撕小块 ， 淋入味汁拌匀即可！
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