慈姑去皮洗净 。鸡腿洗净滤干，辅料准备好 。锅内放水烧***入鸡块煮开加料酒1勺，继续煮2分钟捞出洗净滤干 。锅放入油烧热放入姜片翻炒后把鸡块倒入爆炒，鸡块一定要爆透至没水分，加一勺料酒继续翻炒 。
炒慈菇需要焯水，更好在沸水中加入点食盐，焯水后捞出沥干水分，放入清水中洗净干净切成片翻炒就可以了 。翻炒过程中，要用大火翻炒均匀，加入盐、鸡精调味、淀粉勾薄芡即可出锅装盘 。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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