所以严格意义上，“真茶”必须是茶树本身的品种，用这个品类茶叶的制作工艺，再在茶叶的原产地采摘生产的茶才能叫真茶 。关于产区上还有一个细节，现在根据国家地理保护产品的规定，其实种植范围还是比较宽泛的，比如南京各个山的都能叫雨花茶，苏州的都可以叫碧螺春，都是真茶，这些茶叶虽然价格还蛮高，但老百姓还是消费了起，市面上也都能流通着 。
但法定产区内还有最核心产区，往往是古书中提及的地区，那就非常少了，比如龙井，值有狮峰、梅家坞、虎跑等，碧螺春必须是太湖上的洞庭东山和洞庭西山的，还有紫金山、雨花台的雨花茶，猴坑的太平猴魁，蝙蝠洞的六安瓜片 。这些市面上就极其少见，你能买到的概率就非常少了，一般来说只能相信名牌，网络上和茶叶批发市场所谓的茶农直销没有认识的人基本是不可能，因为这些核心产区内的茶叶鲜叶一采摘出来就会被大牌茶商给收购走，根本流出不到市面上 。
图：龙井核心产区九溪的茶树
与最严格的概念相对，还有个最宽泛的概念，就是只要茶种类对，茶叶制作方法对，其实也能够算真茶 。这类茶叶如果表面自己的产地不冒牌，也不能算是假的，有些品质本身还不错 。所以四川也可以生产毛峰，日照也能种植碧螺春，龙井则西湖群山的叫西湖龙井，其他安吉、千岛湖一代的则叫做杭州龙井 。
当然，说了这么多，你可能还是不知道怎么选购茶叶，毕竟你不可能跑到人家的产地看看是在什么纬度上，是种在山阴还是山阳，这就要些看茶的技巧，那就敬请系列文章下一篇茶叶鉴别的技巧 。
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