第二章消防组织机构
第二条单位成立消防领导小组
成员如下：
组长：利元胜总经理
副组长：彭小艳经理、贺强保安队长
成员：安全主管及其他各部门经理
第三条消防领导小组主要职责：
1、贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》，落实“预防为主，防消结合”的方针和上级的有关规定 。
2、组织制定消防安全规章制度和灭火预案 。
3、组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制 。
4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消防队，组织消防演习 。
5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作 。
6、定期组织防火检查，及时消除各种隐患，保证疏散通道畅通和消防设施处于完好状态 。
第三章消防安全主管主要职责
1、在经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作 。
2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善本酒店的消防管理制度 。
3、有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材 。
第四章员工消防安全职责
1、酒店员工必须严格遵守防火安全制度，参加义务消防队和消防演练、火灾应急演练 。
2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法 。
3、牢记消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥 。
4、严禁将货物堆放在消防栓、灭火器的周围，严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用 。
5、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理 。
6、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况后报告 。
第五章防火管理制度
酒店(含院内)动用明火必须执行下述规定：
1、在酒店内任何部位动用电、气焊 。喷灯等明火作业，消防主管必须到现场检查，一切防火措施齐全后填写审批单，明确时间、地点、原因、方式、责任人、防护人和防护措施，经经理批准后方可动用 。
2、明火作业现场必须保证有两人以上，其中一人负责监护，严禁一人进行明火作业 。
3、作业完成离开现场时，作业人和监护人要认真检查，确认火种完全熄灭不能复燃后方可离开 。
酒店消防安全管理制度4
一、 客房、公寓、写字间
客房、公寓、写字间是现代宾馆、饭店的主要部分，它包括卧室、卫生间、办公室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库房等 。
1.客房、公寓发生火灾的主要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着可燃物 。发生火灾的时间一般在夜间和节假日，尤以旅客酒后卧床吸烟，引燃被褥及其他棉织品等发生的事故最为常见 。所以，客房内所有装饰、装修材料均应符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定，采用不燃材料或难燃材料，窗帘一类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等日常生活的小型电器外，禁止使用其他电器设备，尤其是电热设备 。
2.对旅客及来访人员应明文规定:禁止将易燃易爆物品带入宾馆，凡携带进入宾馆者，要立即交服务员专门储存，妥善保管 。
3.客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急疏散指示图、宾馆客人须知及宾馆、饭店内的消防安全指南 。服务员在整理房间时要仔细检查，对烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋;平时应不断巡逻查看，发现火灾隐患应及时采取措施 。
二、餐厅、厨房
餐厅是宾馆、饭店人员最集中的场所，包括大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、酒吧等 。这些场所内部可燃装修多，可燃物数量很大，并连通失火率较高的厨房 。有的餐厅，为了增加地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛增加气氛，菜肴加热使用炉火等，这方面已多次发生事故 。
厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火;厨房用火较多，油锅起火是十分常见的 。因此，餐厅和厨房应采取的消防安全措施主要是:
(一)留出足够的安全通道，保证人员安全疏散
餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道 。通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞 。
(二)加强用火、用电、用气管理
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