大豆：含有蛋黄素和丰富的蛋白质 ， 每天食用适量的大豆或豆制品 ， 可增强记忆力 。
杏子：含有丰富的维生素A、C ， 可有效地改善血液循环 ， 保证脑供血充足 ， 有利于大脑增强记忆 。
六大营养补脑食物
谁不希望脑子能更聪明一些？于是不少人纷纷花大钱买保健品 ， 却忽略了生活中的一些补脑食物 ， 这岂非舍近求远 。下面为大家介绍几类营养补脑食品 。
鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸 ， 有助于健脑 。研究表明 ， 每周至少吃一顿鱼 ， 特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人 ， 与很少吃鱼的人相比较 ， 老年痴呆症的发病率要低很多 。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动 ， 从而提高学习和记忆能力 。
全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米 。糙米中含有各种维生素 ， 对于保持认知能力至关重要 。
大蒜：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖 ， 要想使葡萄糖发挥应有的作用 ， 就需要有足够量的维生素B1的存在 。大蒜本身并不含大量的维生素B1 ， 但它能增强维生素B1的作用 ， 因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质 ， 而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多 。因此 ， 适当吃些大蒜 ， 可促进葡萄糖转变为大脑能量 。
鸡蛋：鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一 ， 它富含人体所需要的氨基酸 ， 而蛋黄除富含卵磷脂外 ， 还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等 ， 适于脑力工作者食用 。
核桃和芝麻：现代研究发现 ， 这两种物质营养非常丰富 ， 特别是不饱和脂肪酸含量很高 。因此 ， 常吃它们 ， 可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸 ， 以排除血管中的杂质 ， 提高脑的功能 。另外 ， 核桃中含有大量的维生素 ， 对于治疗神经衰弱、失眠症 ， 松弛脑神经的紧张状态 ， 消除大脑疲劳效果很好 。
水果：菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰 ， 对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸 ， 而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中 ， 并能提高人创造能力 。
食物中的补脑高手
香蕉含有丰富的矿物质 ， 特别是钾离子的含量较高 ， 另外香蕉中还含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸 ， 可减轻心理压力 ， 常吃香蕉补脑很有帮助 。此外 ， 牛奶中富含蛋白质、钙、氨基酸等多种营养 ， 也是补脑的佳品哦！肥肉：含有丰富的磷脂 ， 是构成神经细胞不可缺少的物质 。蛋黄：含有蛋黄素、蛋碱等；脑细胞所必须的营养成分 ， 能给大脑带来话力 。鱼：含有大量的蛋白质和钙 ， 特别是含有饱和脂肪酸 ， 可分解胆固醇 ， 使脑血管通畅 。大豆：含有丰富的蛋白质 ， 每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力 。胡萝仁：含有比较丰富的胡萝卜素 ， 能预防和消除大脑疲劳 。木耳：含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等 ， 是健脑、补脑佳品 。香蕉：含有丰富的矿物质 ， 特别是钾离子的含量较高 ， 常吃有健脑的作用 。牛奶：含有蛋白质、钙等 ， 可为大脑提供所需的多种氨基酸 。大蒜：含有大蒜素 ， 有消炎、杀菌作用 ， 还有一定的降血脂和补脑作用 。
【补脑小知识】参考资料：
根据有关研究 ， 对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E 。所以 ， 富含这8种物质呢的食物都可算作是健脑食物 。其中最突出的是这样一些食品：
1.核桃 。它富含不饱和脂肪酸 ， 这种物质能使脑的结构物质完善 ， 从而使人具有良好的脑力 。所以人们都把它作为健脑食品的首选 。
2.动物内脏 。动物内脏不但营养丰富 ， 其健脑作用也大大优于动物肉质本身 。因为动物内脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸 。
3.红糖 。红糖中所含的钙是糖类中最高的 ， 同时它还含有少量的B族维生素 ， 这些对大脑的发育很有利 。
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