2、黄瓜、生姜、大蒜备好 。先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水 。然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油 。腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出 。
3、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中 。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头 。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周 。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑) 。
4、将黄瓜洗净，切去两头，顺长剖为四条，从中间切成段 。黄瓜段放在小盆中，加入食盐拌匀腌 4 小时，沥去盐汁 。再放到阴凉通风的地方晾至收缩且表面较干瘪时为止 。
5、准备所需材料 。将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾 。将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出 。放在盘中彻底晾凉 。
6酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃1、要想酱黄瓜更香更脆更好吃，只加盐和酱油是不够的 。蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、花椒都是必不可少的调味料 。多加这几样，味道自然好 。
2、做法：黄瓜放入碗中，加入盐抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干 。入碗中加入糖、白醋拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌 。酱黄瓜的做法二：首先腌坯 。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸 。
3、准备所需材料 。将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾 。将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出 。放在盘中彻底晾凉 。
4、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中 。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头 。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周 。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑) 。
【腌酱黄瓜怎么腌法腌酱黄瓜怎么腌制好吃】好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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