5怎样把猪骨头汤熬白?熬汤的时候 ， 一定在锅中加足冷水 ， 千万不要中途加水 。因为在熬制骨头汤的时候 ， 骨头中所含的蛋白质与脂肪会逐渐解聚而且溶出 ， 所以骨头汤越烧越浓 ， 烧好的时候如膏 ， 颜色奶白 ， 而且骨酥可嚼 。
食材 ：猪骨头 ， 盐 。做法：准备2个锅 ， 同时烧2锅开水 ， 一锅用来去血水 ， 一锅煲汤 。
猪骨汤会白一点的做法：01要想熬的骨汤白 ， 主要是选骨 ， 应该选用新鲜的大骨 ， 先把大骨洗净煮一下血水 ， 把煮开的大骨捞出备用 。
熬久一点 ， 一般熬2-3个小时 ， 具体做法如下：主料：猪骨头500g 辅料：姜适量、葱适量、花椒适量、白醋适量 做法洗骨头：骨头买回来 ， 要用温水洗净 。做法泡骨头 ：洗好的骨头用水浸泡 ， 清水会变红 ， 然后换水 。
熬骨头汤怎么让汤变白？骨头汤的做法：材料：棒子骨2根 ， 姜20克 ， 蒜10克 ， 葱2根 ， 枸杞 做法：一般买骨头的地方 ， 可以请店家帮把骨头锯成节或者剁成节 ， 这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了 。
关键点之一：浸泡、焯水、去浮沫 在做任何美食的时候 ， 开火之前的准备工作都是十分重要的 ， 甚至有时候决定一道菜成败的细节就隐藏在炉火点燃之前的准备工作当中 。
6骨头汤怎么熬又白又香???想要猪骨头汤熬白 ， 一定要选择新鲜的猪骨头 ， 猪骨头要处理干净 ， 要用水浸泡 ， 凉水下锅焯水 ， 这样可以很好地逼出血污 ， 熬出来的猪骨头汤又浓又白 。
一般情况下会选用小火慢炖 ， 骨头汤熟了之后可以再放入一些香葱点缀 。
放一些醋和料酒(量要少 ， 醋可以将骨头中的钙分解融在汤中 ， 酒和醋放在一起产生酯 ， 让汤鲜美 ， 很香) 。更好用沙锅 ， 这样汤就是乳白的了 。而且沙锅保温 ， 骨头更容易好 。
当骨头的颜色发白 ， 说明血水已经泡得差不多了 ， 捞出冲洗干净 。焯水 炖骨头汤时 ， 要先彻底去除腥味 ， 就需要焯水 。焯水时要冷水下锅 ， 千万不能开水下锅 。
将大骨冷水下锅 ， 加入生姜、料酒、葱段 ， 煮沸后 ， 大火煮3-5分钟左右 ， 要不断将其表面的浮沫去干净 。这样后续熬出来的大骨汤更清亮浓白 。第二：忌放2种调料①料酒 正式熬大骨汤的时候 ， 就没必要放料酒了 。
在熬制骨头汤过程中 ， 可以放入白酒去腥味 。那同时也可以加入一些白醋 ， 白醋能够使得骨头汤的营养成分更高 。因为骨头里面含有丰富的钙元素 ， 通过白醋能够将其提取出来 ， 那它的营养会更高 ， 使得汤汁更香醇 。
好了 ， 关于怎么熬骨头汤又白又浓和熬大骨汤的做法的分享到此就结束了 ， 不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息 ， 没有问题 ， 记得收藏关注本站 。
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