第三 ， 春季饮食要营养均衡、以护内脏为主
春季气温适宜 ， 是细菌多发、繁殖、传播速度迅速的时间 ， 因此营养要均衡 ， 提高免疫力 。 例如：菌类、鱼类、豆制品、牛奶等等都能补充足够的蛋白质和膳食纤维来提高人体免疫机能 。 春季人体为了防止受到细菌的侵扰 ， 肝解毒排毒因此负担特别重 ， 所以春季饮食要护肝 。 护肝食物必须易消化 ， 维生素和蛋白质含量高 ， 而且食物本身要具有解毒清热功能 。
例如：木耳、蘑菇、海带、芹菜、冬瓜、绿豆、瘦猪肉、猪腰、鲫鱼等 。 最后务必注意春季饮食要保证食材干净卫生 ， 市场上很多蔬菜的农药含量都不低 ， 因此在炒一盘新鲜可口的菜时 ， 一定要以盐水泡至少15分钟以起到消毒的作用 ， 这是春季养生最基本的保障 。
春季吃肉不如吃3种豆
吃肉不如吃豆 ， 何况春天的鲜豆又嫩又香 ， 也是营养品质最佳的时期 。 鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外 ， 还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维 ， 是低脂高营养的好食材 。
豌豆护眼效果佳
豌豆是应季蔬菜 ， 颗粒圆润鲜绿 ， 十分好看 。 豌豆可不是只以外貌取胜 ， 它含有丰富的维生素A ， 有护眼的食疗功效;另外 ， 其维生素C含量比干豆要高得多 ， 好吃又有助于提高免疫力 。
整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐 ， 将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃 ， 不仅色鲜味美 ， 而且营养丰富 ， 能有效缓解眼睛干涩不适 。 小孩和老人也可以吃 ， 营养丰富 ， 也很好消化 。 另外 ， 给大家推荐一款营养健康的主食：豌豆焖饭 。 米饭快煮好时加入洗净的豌豆 ， 搅匀后继续烹煮 。 煮好后在加入洋葱丝、熟的瘦肉粒 ， 盖上盖再焖一会儿即可 。 这时大米中谷类蛋白、豌豆中得豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补 ， 营养全面 ， 适合白领和学生人群吃 。
在选购豌豆时 ， 要选深绿色、有光泽的新鲜豆子 ， 掐一下 ， 嫩的有水流出 ， 老的则硬硬的 。
蚕豆煮汤鲜又香
【春季饮食小常识 春天多吃这些食物健康加倍】蚕豆味甘、性平 ， 健脾养胃 ， 还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱 ， 具有健脑作用 ， 尤其适合脑力工作者食用 。
蚕豆不宜生吃 ， 可以炒菜、熬粥 ， 而我喜欢用蚕豆煮汤 ， 给大家推荐一款蚕豆粉丝蛋汤 。 将热锅上油 ， 油热后下姜末 ， 再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味 ， 加适量清水 ， 烧开后 ， 下泡好的粉丝 。 待蚕豆米和粉丝都煮到烂熟时 ， 冲入打散的鸡蛋 ， 出锅前加少量盐 ， 我还喜欢加点白胡椒粉和葱花 ， 提味的作用很好 。
购买时 ， 挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的 ， 这样吃起来才鲜嫩 。 在家烹制蚕豆时一定要煮透 ， 防止食物中毒 ， 而且一次也不要多吃 ， 容易引起腹胀 。 注意有些人对蚕豆过敏 ， 会引起蚕豆病(急性溶血性疾病) ， 这类人群要禁食 。
荷兰豆沙拉爽口
肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的最爱 ， 而春天的荷兰豆格外脆嫩新鲜 。
荷兰豆与豌豆、蚕豆不同 ， 我们主要吃它的豆荚 ， 豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素 ， 高温烹调容易流失 ， 所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉 ， 将荷兰豆洗净切成段 ， 快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉 ， 颜色丰富 ， 吃起来也清爽极了 ， 而且还有祛火补水、美容亮肤的功效 。
除了富含维生素外 ， 荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维 ， 能降低胆固醇 ， 促进大肠蠕动 ， 能清肠通便 。 选购荷兰豆时 ， 要选色深光亮 ， 用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀 。 荷兰豆不宜保存 ， 最好现买现吃 。
结语：健康的饮食能够为人体提供丰富的能量 ， 尤其是春季是非常适合调理的时节 ， 大家平时要多多了解这些春季饮食常识 ， 希望上述介绍的这些春季饮食常识 ， 大家要牢牢记住哦！
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