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癌症与健康 癌症与“油”的微妙关系( 二 )

小知识


防癌之道
(1)凡是表面上长有黄绿色霉菌，或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染，应该剔除不吃 。
(2)当心质量不好的花生油、玉米油里含有黄曲霉毒素 。
大肠癌：过量食用油腻的食物
近年，大肠癌的发病率呈持续上升趋势 。 卞华伟认为，这与大量进食脂肪有关 。 研究表明，每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍 。 所谓红肉，是指牛肉、羊肉、猪肉 。 如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉，可能会增加患肠癌危险 。 另外，饮食中蔬菜水果比例少，缺少纤维素，也可以让大便滞留在大肠的时间长，从而滋生很多致癌物质 。
防癌之道
(1)少吃红肉，适量吃白肉(即禽肉或鱼肉)，因为白肉含不饱和脂肪酸较多 。
(2)每日多喝水，多吃蔬果，保持大便通畅，养成定时排便的好习惯 。
提醒
少吃煎炸烧烤
油煎、油炸、烧烤都是不健康的烹调方法 。 因为蛋白质在用油煎炸或烤焦之后，就会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质 。 卞华伟认为，烹饪方法应该少油炸、烧烤，最好多一些清蒸、白灼等，既保持了食物的原汁原味，又不产生致癌物质 。 另外，味精吃得太多可能会引起膀胱癌，茴香八角里面也有一种黄樟素的致癌物质，也要少吃为妙 。
预防癌症的14条日常规律
1.多吃蔬菜和水果
每人每天应吃400-800克蔬菜、水果、新鲜绿叶蔬菜 。 胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强 。 每天吃5种以上的水果、蔬菜，而且要常年坚持，才具有防癌作用 。
2.食品要保证新鲜
很多食物容易腐烂，因此要学会用冷藏或其他适宜方法加以保藏 。
3.控制体重
避免过轻或过重，成年后体重增幅不应超过5千克 。
4.饮食以植物性食物为主
每天的食物中蔬菜、水果、谷类、豆类应在2/3以上 。
5.烹调方法要科学
不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉、熏肉只能偶尔食用，而且应与新鲜蔬菜、杂粮类食品混合食用 。
6.坚持体育锻炼
如果工作时很少活动，每天应有1小时左右的快走或类似运动 。 每星期要进行1小时的剧烈运动，散步、骑车、打球、游泳、爬楼梯、划船、搞房间卫生等都可以 。
7.限制高脂肪饮食
【癌症与健康 癌症与“油”的微妙关系】每人每天植物油用量应为25克，每月不超750克 。
8.多吃各种谷类、豆类、植物根茎类食物 。 每人每天吃600克-800克 。
9，不饮酒或限制饮酒
成年男性一天不超过2杯，女性不超过1杯(1杯的量相当于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒) 。
10.限制肉类食品
每天猪、牛、羊等“红肉”要少于90克，可选择鱼和禽肉代替“红肉” 。
11.食物贮藏要防霉
食物在常温储藏下易生黄曲霉菌，其毒素有导致直肠癌的作用 。 不要吃在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物 。
12.少吃盐及腌制食品
成人每天盐的消耗量应少于6克(约1汤匙) 。
13.注意食品安全
只有当食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量时，才是安全的 。 可采取冲洗、削皮、浸泡、加热等方法减少危害 。
14.正确使用营养补充剂
对于遵循上述建议的人来说，一般不必再用营养补充剂 。 如果身体有特殊情况，补充营养剂一定要在医生指导下进行 。 维生素及微量元素并非多多益善，过量食用反而会带来毒副作用 。
上述各条建议如能做到，能将患癌的危险性减少30%-40% 。 如果加上不吸烟，患癌的危险性可减少60%-70% 。 防癌之道就在每个人的手中，请为了全家的健康选择这种饮食方式 。
结语：原来癌症和“油”的关系是这么大的啊，那么朋友们你们平时可以注意了哦 。 平时不要多吃油，油吃多了，会导致发胖，发胖是引起癌症的一个重大原因，所以我们要控制平时的“油”量哦 。

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