5、保肝护肝：这个功效对肝炎病人很有好处 。 在临床上大枣常用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗 。 每天吃20枚大枣可预防肝炎 。 用大枣50克、大米90克 ， 熬成稠粥食之 ， 对肝炎患者大有裨益 。 对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人 ， 用大枣、花生、冰糖各30~50克 ， 先煮花生 ， 再加大枣与冰糖煮汤 ， 每晚临睡前服用 ， 30天为一疗程 ， 能降低血清谷丙转氨酶水平 ， 对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效 。
研究证实 ， 大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝 。 大枣内含有三萜类化合物的成分 ， 可以抑制肝炎病毒的活性 。 一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低 ， 而大枣富含氨基酸 ， 它们促进肝脏合成蛋白 ， 调整白蛋白与球蛋白比例 ， 防止低蛋白症状 。 同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能 ， 有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素c及环磷酸腺苷（camp）等 ， 能减轻化学药物对肝脏的损害 ， 并有促进蛋白质合成 ， 增加血清总蛋白含量的作用 。 大枣中的维生素能够使胆固醇变成胆汁酸 ， 从而预防胆结石的发生 。
6、抗肿瘤：大枣成份中维生素c含量很高 ， 而且含有环磷酸腺苷（camp）及山楂酸等成份 ， 经过研究证实 ， 以上三者均含有抑制肿瘤的效果 。
大枣中的环磷酸腺苷（camp）对治疗各种肿瘤有显着疗效 ， 能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成 ， 从而抑制癌细胞的形成与增殖 ， 甚至可调节细胞的分裂增殖 ， 有利于癌细胞向正常细胞转化 ， 有抗癌作用 。
大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效 ， 尤以山楂酸效力最强 ， 甚至超过了常用的抗癌药5-氟尿嘧啶 。
大枣所含的丰富的维生素c也是抗癌的重要因素 ， 能够增强人体免疫功能 ， 长期食用大枣有降低胃肠道恶性肿瘤发生率的作用 。
大枣在医学上还有很多作用 ， 比如抗过敏、缓和毒性药物的副作用等等 。
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