中医认为 ， 夏时暑盛湿重 ， 心火当令 ， 而苦味食品既能泄暑热 ， 又可燥湿邪 ， 利于恢复脾胃纳运的功能 。
现代科学研究也证明 ， 苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等 ， 具有消暑退热、促进血液循环、舒张血管等功用 。
西瓜：清热解毒 ， 除烦止渴 ， 而且能利尿 ， 帮助消化 。
海带：表面上有一层略带甜味儿的白色粉末 ， 是极具医疗价值的甘露醇 ， 具有良好的利尿作用 ， 可以治疗食物中毒 。
丝瓜：味甘性凉 ， 有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰等功效 ， 是夏日保健的佳品 。
苦瓜：清暑解热 ， 明目解毒 。苦瓜维生素含量很高 。
黄瓜：气味甘寒 ， 清热利水 。黄瓜含水量达百分以上 ， 为蔬菜中含水量最高的 。
具有消暑功能的食物还有 ， 草莓、黄豆、绿豆、荠菜、冬瓜、芹菜、茼蒿、茭白、竹笋、荸荠、蚕豆、赤豆、青鱼、鲫鱼、鲢鱼等
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