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海参的食用方法和用量 海参的食用方法( 二 )

海参用量食用方法


3.如果过滤后的蛋液表面有小气泡 ， 可以用牙签刺破 ， 这样蒸出来的蛋羹就像镜子一样光滑 。
4.盖上保鲜膜或盖子 ， 防止水滴渗入蜂窝 。
5.用这个时间来处理一根海参 ， 放开水锅焯一下 ， 切成颗粒 ， 把小葱切碎 。
6.鸡蛋羹出锅后 ， 撒上海参、少许香葱、酱油、香油调味 。
养胃海参粥
材料:
海参4-6个 ， 排骨600个 ， 水1600个 ， 小米100个 ， 姜1小块 ， 葱叶2片 ， 盐1茶匙 ， 鲜香菇1个 。
制造过程:
1.排骨洗净 ， 放入沸水锅中煮5分钟左右 ， 出血后捞出 。
2.高压锅中放入1600克温水 ， 倒入蒸好的排骨 ， 加入5片或6片生姜 ， 用高压锅按压25分钟 。
3.高压锅自然排气后 ， 取出浓汤备用 。
4.小米洗净 ， 鲜香菇洗净切丁备用 。
5.将高汤和4、5根排骨倒入砂锅中烧开 ， 加入小米和鲜香菇 ， 加入一勺盐 ， 小火慢炖 ， 要经常搅拌 ， 避免粘锅 。
6.煮大约5分钟 。汤汁稍浓时 ， 加入泡好的海参 ， 继续小火慢煮 。
7.小米开花汤汁浓稠时 ， 加入适量盐和少量小葱叶调味 。
凉拌海参
材料:
海参400克、欧芹80克、香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜(白皮)10克、盐2克、味精2克、白糖5克 。
制造过程:
1.大蒜去皮捣成蒜末 ， 放入大碗中 ， 加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精、香油调成调味汁 。
2.将海参放入清水中 ， 加入适量姜片 ， 将海参切成片 ， 放入沸水锅中 ， 立即捞出 。
3.沥干水分冷却 ， 倒入酱汁 ， 拌匀一会儿 ， 然后放入盘中 。
4.将欧芹放入漏勺中 ， 用开水焯一下 ， 沥干水分 ， 撒在海参片上 。
海鲜鸡蛋香肠
材料:
鸡蛋2个 ， 淀粉10克 ， 海参1条 ， 虾仁3只 ， 盐适量 。
制造过程:
1.准备食材 。
2.打鸡蛋 ， 加入淀粉 。
3.虾仁用泥剁碎 ， 海参切成丁 ， 加入蛋液中 。
4.用植物油刷洗模具 。
5.把蛋糊放入模具中 。
6.将水蒸15分钟 。
7.脱模 。
王霸龙虾锅
材料:
海参2条、墨鱼4条、扇贝2条、鲍鱼2条、蛤蜊2斤、莲藕100克、青笋100克、木耳50克、鲜笋100克、龙虾1只、洋葱半个、豆芽200克、面条300克、淀粉20克、油20克 。
制造过程:
1.5l、辣椒油30ml、洋葱10g、生姜5g、大蒜4瓣、干辣椒30g、高汤500ml、料酒20ml、白糖5g、酱油5ml、水淀粉15ml、醋10ml、胡椒粉5g、小葱装饰、花生切丝装饰、芝麻装饰 。
制造过程:
1.将切好的海参、墨鱼、扇贝、鲍鱼放入温水中焯水1分钟 。
2.将小贝壳放入锅中 ， 待贝壳打开后取出 。
3.将竹笋、莲藕、木耳、竹笋切碎 ， 溺水
4.龙虾钳剁碎 ， 切掉头 ， 剁成几段 ， 加入玉米粉拌匀 ， 放入油锅里炸至变红 。
5.再取一个锅 ， 依次放入辣椒油、姜片、蒜片、葱花、干辣椒 ， 然后放入煮好的配菜 。
6.将龙虾炒熟 ， 然后依次加入高汤、料酒、糖、酱油、熟海鲜和小贝壳 。
7.开锅后加入酱汁、醋和胡椒粉 。
8.另起锅加热 ， 加入洋葱、豆芽、面条煮至7分钟 ， 翻炒 ， 并加入海鲜 。
9.撒上蒜末和葱花 ， 完成 。
番茄虾海参杯
材料:
虾仁6只 ， 西红柿3个 ， 海参1个 ， 青豆50g ， 料酒半勺 ， 盐1/4勺 ， 生粉半勺 ， 糖1勺 。
制造过程:
1.虾洗净 ， 剥去外壳 ， 打开背面去掉虾线 。
2.用半勺料酒 ， 1/4勺盐 ， 1/4勺鸡精 ， 半勺玉米粉腌制一会儿 。
3.将泡好的海参切成颗粒 。(浸泡海参的步骤请参考我们的食谱:海参的浸泡方法)
4.在番茄底部拿一把十字刀 ， 用热水浸泡去皮 。
5.剩下的两个西红柿切掉三分之一的顶部 ， 把里面的果肉空挖出来作为容器 。注意不要挖底 ， 挖出的果肉留着以后用 。
6.浸泡过的西红柿被去皮 ， 与挖出的果肉一起切成丁 。

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