龙抬头饮食禁忌
其实 ， 多吃干炒黄豆对身体健康会带来不利的影响 。 因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黄豆时 ， 这些因子在干热条件下并不被分解 。 因此 ， 吃了干炒豆后 ， 这些抑制素会引起副作用 ， 如肚子发胀 ， 影响消化吸收功能 。 如果贪香吃得多了 ， 或炒得外焦内生 ， 吃了还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象 ， 这多半由于大豆中含有的另一种皂素(是一种配糖体)引起 ， 它对粘膜有强烈的刺激作用 。 引起局部充血、肿胀及出血 。 这种皂素只有加热到100℃并维持数分钟 ， 才能被破坏 。
所以 ， 这个风俗可以改革一下 ， 煮黄豆吃较好 ， 不但能破坏黄豆中的那些不良因子.使黄豆的营养成分容易被人体吸收 ， 还提高了蛋白质的营养价值 。 若为了保待炒黄豆吃这个习俗 ， 也可以先将黄豆煮或蒸熟后 ， 晾晒干 ， 在二月初二再加盐炒成咸味黄豆 。 若喷糖汁可炒成糖豆吃 ， 就不会有副作用了 。
中国民间有个禁忌“正月里剃头死舅舅” ， 所以 ， 男人小孩就选择在二月二“龙抬头”这天剃头 。 而妇女们在这一天则要停止做针线活 ， 以免误伤龙眼 。 这被视为龙抬头这天民间的重要禁忌 。
龙抬头食物养生
猪头肉
二月初二吃猪头肉也有说法 。 自古以来 ， 供奉祭神总要用猪牛羊三牲 ， 后来简化为三牲之头 ， 猪头即其中之一 。 另据宋代的"仇池笔记"记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后 ， 甚感饥饿 ， 于是闯入一乡村小庙 ， 却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚 ， 王中令大怒 ， 欲斩之 ， 哪知和尚全无惧色 ， 王中令很奇怪 ， 转而向他讨食 ， 不多时和尚献上了一盘"蒸猪头"并为此赋诗曰："嘴长毛短浅含膘 ， 久向山中食药苗 。 蒸时已将蕉叶裹 ， 熟时兼用杏桨浇 。
【二月二龙抬头 4种运动预防疾病保健康】红鲜雅称金盘汀 ， 熟软真堪玉箸挑 。 若无毛根来比并 ， 毡根自合吃藤条 。 "王中令吃着蒸猪头 ， 听着风趣别致的"猪头诗"甚是高兴 ， 于是 ， 封那和尚为"紫衣法师" 。 看起来猪头还真是一道佳肴呢 ， 而且也是转危为安平步青云的吉祥标志 。 如今就有一道名菜叫做"扒猪脸" ， 经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤 ， 历经十多个小时的烹饪 ， 才能端上餐桌 。 "扒猪脸" 有三种 ， 一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃 。 每一种吃法都有不同的滋味 。 "扒猪脸"肥而不腻、肉骨分离、糯香可口 ， 给现代人带来了美容、健脑的效果 。 "二月二"吃现代"扒猪脸" ， 回味古代的餐饮历史 ， 真是一种当代与历史交融的完美体验 。
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