11道山西特色面食 山西面食( 二 )


这么多有特色的山西面食在其他城市很少见 , 所以不为大众所知 。
有人说:山西面食不可能像重庆小面人、兰州拉面那样遍布全国 , 因为山西人特别讲究面食 , 讲究做法(不同的面条使用不同的工具) , 讲究面食粗粮的产地 , 讲究面食的硬度 , 所以不容易被复制 , 只能在当地开花 。
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