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Ravioli Nudi di Pesce
Ravioli Nudi di Pesce是把生鱼肉捣成泥后和蛋黄以及面粉混合 ， 滚成球形后放在沸水里煮熟即可 。
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Ribollita
Ribollita的字面意思是重新煮沸 。这是一种佛罗伦萨汤 ， 传统上是在前一天剩下来的通心粉加入农夫面包后重新加热而成 。
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Risotto alla Milanese
Risotto alla Milanese就是米兰烩饭 ， 先用黄油炒意大利圆粒米 ， 然后加入热汤后制成 。
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米兰烩饭可以稀薄也可以扎实 ， 里面一般还会加入藏红花 ， 带着浓郁的藏红花味道 。
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Risotto con le Zucca
Risotto con le Zucca是南瓜烩饭 ， 南瓜也是意大利人最喜欢的食物之一 。烩饭里加入了炒洋葱 ， 然后加鸡汤炖煮 。
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Timballo di Piccioni
Timballo di Piccioni是用糕点皮制成的 ， 里面的馅料是乳鸽、通心粉和意大利白酱的混合物 ， 然后煮熟即可 。
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Tortelli al Coniglio
这是一种圆形或方形的意大利面 ， 里面塞满了土豆和帕尔马干酪 。它的酱汁是由兔肉、兔肝、培根、酒和蔬菜制成 。
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Trippa alla Fiorentina
把牛肚切成细长条 ， 煮至变软 ， 然后和蔬菜、葡萄酒已经香草一起搅拌 ， 最后放上帕尔马干酪 。
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Stracciatella
Stracciatella的意思是“小抹布” 。它是罗马地区的一道名汤 ， 由帕尔玛干酪、生鸡蛋、柠檬调味面糊和热汤一起混合而成 。其实有点像我们的蛋花汤 。
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第二道菜
Arista
将猪里脊切开 ， 放入黑胡椒、大蒜和迷迭香的混合物 。然后用线绑起来烘烤 。
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【意大利菜最有名的菜意大利菜】Bollito Misto
Bollito Misto是一种在意大利北部城市摩德纳以及周边地区流行的传统菜肴 。
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它是由各种肉混合而成的 ， 包括鸡肉、牛舌和猪脚 ， 这些肉都被炖得非常嫩 。
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Pollo alla Diavolo
这是北部的罗马和托斯卡纳都有的一道菜 。一只鸡被压扁后 ， 用橄榄油、大蒜、柠檬和一些迷迭香涂抹 ， 然后放在火上烤 。
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Fritto Misto
Fritto Misto是甜面包、蔬菜、奶酪、鸡肉和其他食材裹上面包屑后油炸而成 。
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Ossobuco
Ossobuco 的直译是“骨头上的嘴或洞” 。把小牛腿切成两半 ， 露出骨髓的部分 ， 然后与培根、葡萄酒、番茄、胡萝卜、洋葱和芹菜一起炖 。吃的时候用特殊的勺子舀出骨髓 。
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Pollo alla Cacciatora
这是一种乡村风味的炖菜 ， 传统上是用野味 *** 的 ， 现在可以用其他肉类 。除了肉之外 ， 还有香草、大蒜、葡萄酒和橄榄油等 。
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Saltimbocca
Saltimbocca是罗马的特产 ， 把小牛肉裹上面包屑油炸后即可食用 。
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甜点
Castagnaccio
Castagnaccio是由栗子粉、松子果仁和葡萄干制成的 。
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