軱(gū):股部的大骨 。
割:这里指生割硬砍 。
族:众,指一般的 。
折:用刀折骨 。
发:出 。硎(xíng):磨刀石 。
节:骨节 。间:间隙 。
恢恢乎:宽绰的样子 。
族:指筋骨交错聚结处 。
怵(chù)然:警惧的样子 。
謋(huò):象声词 。骨肉离开的声音 。
委地:散落在地上 。
善:通”缮“,修治 。这里是拭擦的意思 。
养生:指养生之道 。

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相关成语:
①游刃有余:现代人使用它来比喻技术熟练高超,做事轻而易举 。
②目无全牛:一般用来指技艺达到极其纯熟的程度,达到得心应手的境界 。
③踌躇满志:文中是悠然自得,心满意足的意思 。踌躇,一般用于形容犹豫不决的样子 。踌躇满志,指对自己取得的成就洋洋得意的样子 。
④切中肯綮:切中,正好击中. 肯綮,是指骨肉相连的地方,比喻最重要的关键.
切中肯綮是指解决问题的 *** 对,方向准,一下子击中了问题的要害,找到了解决问题的好办法 。
⑤批郤导窾——批:击;郤:空隙;窾:骨节空处 。从骨头接合处批开,无骨处则就势分解 。比喻善于从关键处入手,顺利解决问题 。
⑥新硎初试——硎:磨刀石;新硎:新磨出的刀刃 。象新磨的刀那样锋利 。比喻刚参加工作就显露出出色的才干 。亦作“发硎新试” 。
⑦官止神行:指对某一事物有透彻的了解 。
⑧庖丁解牛:厨师解割了全牛 。比喻掌握了解事物客观规律的人;技术纯熟神妙;做事得心应手 。
⑨善刀而藏:善:拭;善刀:把刀擦干净 。将刀擦净,收藏起来 。比喻适可而止,自敛其才 。
道理:
牛无疑是很复杂的,庖丁解牛,为什么能一刀下去,刀刀到位,轻松简单,原因是什么?是因为掌握了它的肌理 。牛与牛当然各不相同,但不管是什么牛,它们的肌理都是一致的;每个人的生活也各有各的面貌,其基本原理也是近似的 。庖丁因为熟悉了牛的肌理,自然懂得何处下刀 。生活也一样,如果能透解了、领悟了生活的道理,摸准了其中的规律,就能和庖丁一样,做到目中有牛又无牛,就能化繁为简,真正获得轻松 。
做事应处处小心,还要保持着一种谨慎小心的态度,收敛锋芒,并且在懂得利用规律的同时,更要去反复实践,像庖丁“所解数千牛矣”一样,不停地重复,终究会悟出事物的真理所在 。
人类社会充满着错综复杂的矛盾,人处世间,只有像庖丁解牛那样避开矛盾,做到顺应自然,才能保身、全生、养心、尽年 。

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赏析:
作者原意是用它来说明养生之道的,借此揭示了做人做事都要顺应自然规律的道理 。全文可分四段 。之一段写庖丁解牛的熟练动作和美妙音响;第二段紧接着写文惠君的夸赞,从侧面烘托庖丁技艺的精湛;第三段是庖丁对文惠君的解答,庖丁主要讲述了自己达于“道”境的三个阶段;第四段写文惠君听后领悟了养生的道理 。此文在写作上采用多种手法,结构严密,语言生动简练,体现了庄子文章汪洋恣肆的特点 。
之一段惟妙惟肖的“解牛”描写 。作者以浓重的笔墨,文采斐然地表现出庖丁解牛时神情之悠闲,动作之和谐 。全身手、肩、足、膝并用,触、倚、踩、抵相互配合,一切都显得那么协调潇洒 。“砉然响然,奏刀騞然”,声形逼真 。牛的骨肉分离的声音,砍牛骨的声音,轻重有致,起伏相间,声声入耳 。
第二段紧接着又用文惠君之叹:“善哉!技盖至此乎!”进一步点出庖丁解牛之“神”,这就为下文由叙转入论做好铺垫 。
第三段妙在庖丁的回答并不囿于“技”,而是将“技至此”的原因归之于“道” 。“臣之所好者,道也,进乎技矣 。”并由此讲述了一番求于“道”而精于“技”的道理 。此段论说,为全文精华所在 。为了说明“道”如何高于“技”,文章先后用了两种反差鲜明的对比:一为庖丁解牛之初与三年之后的对比,一为庖丁与普通厨工的对比 。庖丁解牛之初,所看见的是浑然一牛;三年之后,就未尝见全牛了,而是对牛生理上的天然结构、筋骨相连的间隙、骨节之间的窍穴皆了如指掌 。普通厨工不了解牛的内在组织,盲目用刀砍骨头;好的厨工虽可避开骨头,却免不了用刀去割筋肉,而庖丁则不然,他不是靠感官去感觉牛,而是“以神遇而不以目视,官知止而神欲行”,凭内在精神去体验牛体,顺应自然,择隙而进,劈开筋肉间隙,导向骨节空处,按照牛的自然结构进行 。
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