金蝉花炖老鸭
主要功效：定惊止痉、疏风热 ， 免疫调节
适应人群：免疫力低下 ， 经常熬夜、工作压力大者 。
材料：
金蝉花2-3个、百合5g、西洋参3g、老鸭肉150g、姜适量（1-2人量） 。
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老鸭选鸭胸肉或鸭腿肉 ， 去皮洗净斩块 ， 飞水 ， 锅内加姜块及食油少量 ， 将鸭肉翻炒片刻以辟腥 。余材料冲洗 。所有材料加入大炖盅内 ， 加水9分满 ， 文火炖约1小时 ， 加适量食盐调味即可 。
汤品点评：
入秋之后 ， 秋冬进补又开始提上日程 ， 进补不外乎是为了提高自身免疫 ， “正气存内 ， 邪不可干” ， 减少生病 。经常熬夜、抽烟、饮食作息不规律的人 ， 免疫力容易受打击 ， 调节免疫到正常水平 ， 有利于维护人体健康状态 。冬虫夏草是人们记挂的调节免疫一种优秀中药材 ， 但 ， 冬虫夏草售卖的是个天价 ， 很多人都吃不起 。今天介绍的这个金蝉花 ， 也叫蝉花、虫花（注意 ， 不是虫草花） ， 跟冬虫夏草一样 ， 也属大型真菌类中药材 ， 是麦角菌科大蝉花寄生在蝉科山蝉上的子座和虫体的复合体 ， 中医认为它性味甘寒 ， 属于息风止痉类中药 ， 功能疏风散热、定惊止痉 ， 用于小儿夜惊啼哭、壮热惊悸等 。
而药理研究 ， 则认为它具免疫调剂 ， 抗疲劳、肿瘤、应激 ， 改善肾功能 ， 调节脂类代谢等作用 ， 且其活性成分是核苷酸、核苷、多肽、多糖、虫草酸等 ， 药理及活性成分与冬虫夏草功效相似 ， 而且价格亲民许多许多 ， 可作为冬虫夏草的替代品 。已有研究及临床应用将其用于慢性肾脏病及干燥综合征等自身免疫疾病的治疗中 。正品的蝉花无毒 ， 但百姓并不擅长分辨真假 ， 也有报道说食用了假蝉花中毒的情况 。
用金蝉花搭配养阴生津的百合、西洋参及鸭肉炖的这款汤 ， 主要以免疫调节为目的 。但此汤偏寒凉 ， 小儿儿童、体质虚寒、过敏体质等慎用 。
来源：食在广东
【金蝉花的功效与作用及禁忌金蝉花的吃法】编辑：zz
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