温馨提示：由于 Espresso口感过于强烈，因此一个人的饮用量不会过多;反倒是大家在饮用口味较淡的美式咖啡时，会一不小心饮用过量，摄入更多的咖啡因 。
你知道Espresso和美式咖啡最大的区别是什么吗?
Espresso除了比美式咖啡口感更加强烈外，表面漂浮的咖啡油脂(Crema)也是和美式咖啡最大的区别 。由于Espresso是以高温高压的方式萃取而成，所以当咖啡从咖啡机中流出时，会受到气压的影响，导致部分气体涌出咖啡表层，形成咖啡油脂 。而以Espresso加热水兑制而成的美式咖啡，在兑制的过程中原有的咖啡油脂被热水冲淡，所以美式咖啡一般是没有或只有一点咖啡油脂的 。
那么Espresso 的咖啡油脂有何作用呢?第一，消费者可根据咖啡油脂的颜色得知Espresso的口感强度，通常咖啡油脂颜色越深，Espresso的口感越浓烈;其次，要知道一杯Espresso最精华的部分其实就是这些咖啡油脂，它们在经过萃取后，能够很好地保留住咖啡豆原有的清香，将咖啡豆的精华浓缩在此 。同时由于咖啡油脂是覆盖在咖啡表面上的，所以相对于美式咖啡来说，Espresso的香味也会保留得更加持久 。?
意式和美式不同的咖啡制作方式方法导致了不同的容量浓度和口感，倒不是美式有啥不好 。以同样五十颗咖啡豆为例，意式就只有几滴，美式会有半壶 。成本是一样的，然而大家都会愿意为大杯多花钱 。
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