8、酒后
酒香浓郁无酒臭 ， 是好酒的另一个特点 。品尝美酒时 ， 好酒喝过不上头 ， 但有一点点微醺 。1个半小时后 ， 酒气消散 ， 没有任何酒气酒臭 。
9、融油
酒液富含酯、醛类物质 ， 这使其具有一定的油融特性 。优质的酱香型白酒本身富含酯、醛类物质 。当您在评估白酒是否为好酒时 ， 可以在酒中滴一滴食用油 ， 如果油自然蔓延并均匀地下沉 ， 那就是好酒 。
10、酒花
倒置酒瓶 ， 酒花均匀分布上翻密度间隙明显 ， 缓慢消失 ， 液体清澈 ， 则为好酒 。由于酒精含量和乙酸乙酯物质比例的差异 ， 让酒花显示出不同的形式 。一般来说 ， 细密的酒花为优质白酒 。
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