4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。土豆（黄皮）补充信息：1. 巧去土豆皮：当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去 。较简便的 *** 是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可 。
2. 土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质 。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白 。土豆（黄皮）适合人群：一般人均可食用 。土豆（黄皮）食疗作用：土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；
有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效 。
主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症 。土豆（黄皮）做法指导：1. 凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用 。
2. 土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调 ***。
3. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒 。
4. 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害 。
5. 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调 。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失 。
6土豆的外形特点是什么？外形特点
草本，地下茎块状，扁圆形或高15-80厘米，无毛或被疏柔毛 。茎分地上茎和地下茎两部
分 。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色 。薯皮的颜色为白、黄、粉红、
红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色 。由种子长成的植
株形成细长的主根和分枝的侧根；而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系 。
土豆
【释义】：
马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等 。土豆的人工栽培地最早可
追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏
柔毛 。茎分地上茎和地下茎两部分 。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力
强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米 。
关于土豆的颜色和形状介绍的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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