碱水粽的做法碱水( 二 ) _生活百科

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14、芝麻杆，把芝麻杆的叶子放水里煮沸晾凉后用水来洗头用，也有用芝麻杆的叶子 *** 成茶叶饮用的。

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15、山芝麻杆，梧桐科植物，植株矮小。它的茎和皮可做纺织用的纤维材料。山芝麻灰把山芝麻杆晒干，进行燃烧以后所产生的灰烬粉末状的物质，天然碱水可用山芝麻的灰烬来 ***。

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16、蚕豆壳，又称蚕豆皮，包裹蚕豆的外皮。蚕豆壳晒干后，燃烧取灰烬就可以 *** 碱水了。

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17、花生藤，花生藤也叫花生秸秆，摘完花生后的藤茎。可以 *** 成猪、牛、羊、兔的家禽饲料。

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有了以上17种草木灰，下面就要用它来做出天然的碱水，用来包美味的碱水粽子。土法自制碱水的 ***，可谓五花八门，但一般认为这三种 *** 比较常见。
之一种 *** ：草木灰浸泡法
先把草木灰收集起来，放入一个容器中。避免用金属、玻璃这类容器，因为碱水有一定的腐蚀性。然后一次倒入足量的凉开水，水量要淹过草木灰5厘米左右。
容器装入凉开水后，把容器瓶口用保鲜膜密封好，存放在阴凉通风处30～90天左右。
打开容器封口，取一个桶，桶口上面放筛网放入三层纱布，打开容器把草木灰和水一起倒入进行过滤，等待过滤完成后，桶下面的就是纯度较浓的天然碱水。
这种碱水可以适量地添加到食物里，做碱水粽、碱水糕点、猪肉丸子等食品。
第二种 *** ：倒水接水滴法
草木灰厚厚的一层平铺在干净过滤纱布上或者干净的稻草上。
用水瓢把凉开水或者纯净水，慢慢倒入到铺好的草木灰上面，下面放入一个盆子，接住从草木灰滴下来的水滴，盆子收集到的水滴就是碱水。
可以重复上面几次，碱水的浓度就会越来越高变成淡黄色。
第三种 *** ：高温水煮提取法
用草木灰400克，配上1000克水去浸泡草木灰八小时以上，草木灰和水的比例为3:7左右。
砂锅中倒入草木灰和清水，转成大火烧开后煮至20分钟左右。取出放置一个晚上以上，经过足够时间沉淀后，锅中可取300克左右的淡黄色清液。这种液体就是纯天然浓度高的碱水或又称灰水。

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碱水粽子的做法，一般用自制天然碱水拌入到浸泡好的糯米里面，等待片刻碱性的作用下，糯米就会呈淡黄色，这时候就可以用糯米加入豆沙等馅料包粽子了。
粽子经过两至三小时熬煮，煮熟后打开粽子叶里面的糯米软糯金黄，一阵阵清香味扑鼻而来。
烧草木灰自制碱水包粽子的 ***，你学会了吗？如果您也有好 ***，希望分享出来给大家一起学习。