潮汕美食有哪些潮汕美食( 二 ) _生活百科

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炸虾枣
这也是一起赤潮地域过年必备美味，这种做法在咱们潮南和潮阳区比拟多，不似惠来的虾枣，咱们这边的是取虾仁，跺马蹄碎，切白猪肉粒和芹菜粒，一切搀和一道，撒点白面搅成浆，再用薄薄的腐竹书包起来，生长线形再切成粒，下油锅炸，外脆里嫩，好鲜香，团聚集圆过大年。

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糖炒熏肉

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很多场合，过年都有创造腊肉腊鸭，晒香肠的风气，赤潮地域固然没有这个风气，但却有熏肉熏鸭，常常用来祭拜，拜完之后再来加工吃。这道糖炒熏肉，即是个中一种做法。把熏肉切裂片，再切点芹菜段姜丝，热锅下熏肉煸炒出油，撒上白糖虾酱，一道翻炒，结果放入芹菜段即可，特殊的咸香。

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甘蔗马蹄羊肉汤
这道有赤潮特性的甘蔗马蹄羊肉汤，汤可喝，肉可吃，一锅两吃满意。买的是羊腿肉，用来煲汤，肉也比拟嫩，没那么腥。先把羊腿肉洗纯洁晾干水，先放入干锅在先炒出汁水炒干去腥，再介入清水焯水一遍，去掉杂质，再和甘蔗马蹄放入压力锅中压，大火15秒钟，小火20秒钟就仍旧软烂了，取肉蘸着酱料吃，再喝汤，分明又养分。