做法：
锅内放入色拉油 ， 烧至四成热时 ， 放入蒜蓉、干葱头蓉爆香 ， 下入生牛肉丝 ， 中火炒至断生 ， 放入剩余的原料 ， 小火煸炒10分钟 。
香辣香菇牛肉酱
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原料：
磨豉酱2瓶（338克/瓶） ， 海天海鲜酱4瓶（250克/瓶） ， 生牛肉末1千克 ， 发好的香菇米2千克 ， 美乐香辣酱2瓶 ， 老抽、美极鲜味汁、花生酱各450克 ， 胡椒粉75克 ， 蒜蓉、干葱头末各600克 ， 陈皮蓉75克 ， 芝麻油150克 ， 蚝油600克 ， 鸡粉、味粉、葱末、姜末各300克 ， 白糖400克 ， 色拉油500克 。
做法：
锅内放入色拉油 ， 烧至四成热时 ， 放入姜末、葱末、蒜蓉爆香 ， 下入生牛肉末和香菇米 ， 小火煸炒3分钟 ， 放入剩余的原料（芝麻油除外） ， 小火煸炒10分钟 ， 淋入芝麻油 ， 炒匀出锅 。
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