可食用的蜻蜓种类数约占全部食用昆虫总数的3%，约50-60种 。我国有关于食用和药用蜻蜓的记录，据胡鹏等考证，我国共有8种食用蜻蜓，分别是：红蜻、舟尾丝螅、角突箭蜓、碧伟蜓、白尾灰蜻、黑异色灰蜻、黄蜻和大黄赤蜻 。
其他价值
许多蜻蜓色彩艳丽，是观赏昆虫的一大类；蜻蜓成虫常捕食小型蛾类等农业害虫，蚊子的幼虫也是水生昆虫，蜻蜓在稚虫和成虫时期分别能捕食卫生害虫蚊子的幼虫和成虫，埃及伊蚊Aedes aegypti是传染病登革热的主要虫媒，预防登革热有效的办法就是减少人类周围埃及伊蚊的数量，蜻蜓是埃及伊蚊的天敌，捕食埃及伊蚊的能力较强，通过控制蜻蜓继而控制埃及伊蚊的数量，阻止登革热病毒的传播路径，是一种高效可行的办法 。
蜻蜓作为一种常见的昆虫，其稚虫水生，对汞和镉都具有富集性，随着水体重金属含量的增高其体内重金属的含量也随着增高，因此常常被用作水体重金属污染的指示生物 。
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