2、 泡打粉事实上是由苏打粉以及其他的酸性材料 ， 再加上玉米淀粉为填充剂的一种白色的粉末物质 ， 泡打粉在接触水分的时候 ， 酸性以及碱性的粉末会一起溶解于水里面 ， 并且发生化学反应 ， 其中有一部分会开始释放出来二氧化碳 ， 同时在烘焙加热的过程之中 ， 会释放出来更多的二氧化碳的气体 ， 这些气体就会让食物达到膨胀变得松软的效果 。
3、 泡打粉是一种由于食物之间的化学反应而发生作用的的物质 ， 经过精密检测后加入酸性粉来平衡了苏打粉成分的酸碱度 ， 所以虽然苏打粉是碱性食物 ， 但是经过中和之后市场上出售的泡打粉基本基因都是中性粉末了 。
以上就是对于什么是泡打粉的全部内容 。
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