说法九：少数名族节日
三月三 ， 同时又是我国南方许多少数民族的传统节日 ， 流行在壮、侗、布依、水、仫(mù)佬、毛南、苗、瑶、畲（shē）等民族中间 。?
布依族 ， 在这天杀猪祭社神、山神 ， 吃黄色糯米饭 ， 各个村寨之间 ， 好几天不相往来 。?
瑶族以三月三为“干巴节” ， 是集体渔猎的节日 ， 并将捕获的野物鱼类按户分配 ， 共享收获的欢乐 ， 后云集于广场 ， 唱歌跳舞 ， 欢度佳节 。?
壮 族 ， 一般在这天赶歌圩(xū) ， 搭歌棚 ， 举办歌会 ， 让青年男女对歌、碰蛋、抛绣球 ， 谈情说爱 。传说壮族历史上有位歌仙刘三姐 ， 又称刘三妹 。她擅长歌唱 ， 三 位秀才来对歌 ， 都败在她手下 。后来她骑着鲤鱼上了天 ， 在广西一带留下不少佳话 。后人纪念她 ， 把三月三叫做“歌仙节” 。?
侗族 ， 多在这天抢花炮、斗牛、斗鸟、对歌、踩堂 ， 又称“花炮节” 。?
畲族以三月三为谷米的生日 ， 家家吃乌米饭 。畲族三月三称“歌节” ， 又称“乌饭节” 。?
黎族称三月三为“孚念孚” ， 为预祝“山兰”(山地旱谷)和打猎丰收的节日 ， 也是青年男女自由交往的日子 。?其他如水族、苗族、仫佬、毛南等族都有各自传统的三月三节日习俗 。
三月三吃鸡蛋
文章插图
下面是小编来为不理解三月三为什么吃鸡蛋的朋友解题答惑：
三月三是什么节日
【三月三是什么节日】 三月三吃鸡蛋的由来：
农历三月三 ， 国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗 。荠菜又称地菜、田儿菜等 ， 是生长在田头地角的一种野菜 。虽说是野菜 ， 却鲜香可口、营养丰富 。民谚曰：“三月三 ， 荠菜 当灵丹 。”“三月三 ， 荠菜煮鸡蛋 。”春天正是采食荠菜的季节 。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗 。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏;辛弃疾也有“城 中桃李愁风雨 ， 春在溪头荠菜花”的诗句 。
清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房 ， 口味新调又一桩 。地米菜和鸡蛋煮 ， 十 分耐饱十分香 。”词中的地米菜即指荠菜 。地菜不仅营养丰富 ， 而且还能治疗多种疾病 。它不仅是佳肴一碟 ， 更是灵药一方 。“荠菜 ， 别名地菜、护生草、鸡心菜 ， 其根、花、籽均能入药 。在中药里 ， 荠菜的药用价值非常广泛 ， 被誉为”菜中甘草“ 。
祖国医学认为：荠菜味甘、性凉 ， 归肝、脾、肾 经 ， 有和脾、利水、止血、明目等效用 。荠菜食用方法很多 ， 可拌、可炒、可烩 ， 还可用来做馅或做汤 ， 均色泽诱人、味道鲜美 ， 是一道药食同源的美味佳蔬 。在湖南 ， 用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法 。每到三月三这天 ， 荠菜便长茎开花 ， 妇女都会采摘来插在发际 。
因荠菜的谐音是”聚财“ ， 故此 ， 老百 姓又根据民间传说 ， 于三月初三这一天 ， 在祭祖的时候 ， 借助祖先的神灵和财气 ， 人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束 ， 放入鸡蛋、红枣、风球 ， 再配两三片生 姜 ， 煮上一大锅 ， 全家都吃上一碗 ， 食之既可交发财运 ， 又可防治头痛头昏病 ， 久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗 。据说可以去风湿、清火 ， 腰腿不痛 ， 而且 还可预防春瘟 。
地菜营养丰富 ， 含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分 ， 蛋白质、钙、维生素C尤多 ， 钙超过豆腐 ， 胡萝卜素与胡萝卜相仿 ， 还含有十一种氨基酸 。三月三是什么节日
荠菜如何煮鸡蛋？
1、鸡蛋从冰箱里拿出 ， 放在冷水中凉1分钟 ， 为防止鸡蛋煮时破裂；然后开火闭盖煮（先中大火 ， 水烧开后 ， 转中小火）7分钟 ， 关火闭1分钟；最后取出鸡蛋 ， 逐个敲碎 。
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