文章插图
1、材料：苦瓜450克 ， 青、红辣椒各30克 ， 蒜瓣20克 ， 精盐10克 ， 味精1克 ， 醋15克 ， 香油20克 ， 辣椒油10克 。
【凉拌苦瓜怎么做好吃 凉拌苦瓜如何做好吃】2、将苦瓜长剖成两半 ， 去净瓤 ， 切成块 。青、红辣椒均切成片 。蒜瓣拍碎 ， 捣成茸 。
3、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软 ， 用冷水洗净 ， 沥净水放入盘内 ， 再放入青、红辣椒片 ， 加精盐、味精拌匀 。
4、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成 。
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